35
РУССКИЙ
используйте слишком много соли. Если Вы не хотите
использовать соль, не делайте этого. Без соли хлеб будет
больше.
10. ßéöà
Яйца улучшают текстуру хлеба, делают его более питатель#
ным, увеличивают в размере, добавляют особый аромат.
11. Æèð, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ðàñòèòåëüíîå
ìàñëî
Жир делает хлеб более мягким и продлевает срок его хра#
нения. Перед употреблением масло из холодильника необходимо
растопить или измельчить на маленькие кусочки, так, чтобы его
было проще смешать с другими продуктами.
12. Ðàçðûõëèòåëü
Разрыхлитель в основном используется для того, чтобы тесто
поднялось при быстром приготовлении. Разрыхлитель вызывает в
тесте химический процесс выделения газа, который не требует дли#
тельного времени, образует пузыри и делает текстуру хлеба мягче.
13. Ñîäà
Тот же принцип, что и описанный выше. Соду можно использо#
вать в сочетании с разрыхлителем.
14. Âîäà
Вода основной ингредиент для выпекания хлеба. Вода, нагретая
до 20#25°С, наиболее подходит для выпекания. Вода может быть
заменена свежим молоком или смесью воды с 2% сухим молоком,
которое усилит запах хлеба и улучшит цвет корочки.
Ðåöåïòû
Количество ингредиентов в каждом рецепте рассчитано
на буханку весом 450 г.
ßè÷íûé õëåá
Ингредиенты
Молоко ½ чашки
Яйца 1 шт.
Масло или маргарин
(порезанное кусочками)
1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Мука для хлеба 2 чашки
Сахар 1 ½ ст.л.
Сухие дрожжи
2
/
3
ч.л.
Рекомендуемая программа: «Basic» (Основная)
Ïðîñòîé áåëûé õëåá
Ингредиенты
Теплая вода ¾ чашки
Соль ½ ч.л.
Сахар 1½ ст.л.
Растительное масло 1½ ст.л.
Мука для хлеба или
универсальная мука
2 чашки
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Рекомендуемая программа: «Basic» (Основная)
To Next Page
Loading...