Binatone FS-404 - Page 25

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FRANÇAIS
Espèce
Poids/ quantité
des morceaux
Temps
approximatif
de préparation
(min)
Homard
– queue
– découpé
– entier, frais
Moule (fraîche, en coquille)
Huître (fraîche, en coquille)
Pecten (frais)
– d’eau douce (écaillé)
– de mer (écaillé)
Crevette
– moyenne, en carapace
– grosse, en carapace
POISSON
– entier
– écaillé
– filet
– morceaux
2 à 4 tranches
450–560 g
450–560 g
450 g
350 g
450 g
350 g
450 g
450 g
230–340 g
230–340 g
450 g
340 g
16–18
18–20
18–20
14–16
18–20
14–16
18–20
10–12
12–14
16–18
14–16
10–12
10–12
Espèce
Poids/ quantité
des morceaux
Temps
approximatif
de préparation
(min)
Boeuf
 côtelette
 steak hachis
 croquette
Poulet
 tranches
Agneau
 tranches
Porc
 tranches
Hot-dog
Saucisses
450 g
450 g
450 g
450 g (2 à 4 tranches)
450 g
450 g
450 g
450 g
28–30
16–18
22–24
24–26
26–28
26–28
14–18
14–18
Viande et plats de viande
Oeufs et plats des oeufs
Espèce
Conseils de
préparation
Nombre
des
oeufs
Temps
approximatif
(min)
Entiers
– en poche
– durs
1–12
1–12
15–18
19–22
Percez les oeufs du côté
obtus pour qu’ils n’éclatent
pas pendant la cuisson, et pla-
cez-les dans les encoches du
fond amovible du conteneur.