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ASTUCES ET CONSEILS UTILES
CONSEILS POUR LE RIZ
• Si le riz ou d’autres aliments commencent à bouillir, retirer le couvercle et brasser
pendant quelques minutes. Le fait de retirer le couvercle pendant une courte
durée permettra d’arrêter l’ébullition des liquides et de refroidir quelque peu le
mélange. Remettre le couvercle sur le cuiseur à riz et répéter, au besoin.
• Le sel cacher n’a pas d’impuretés et se dissout plus rapidement que le sel de
table. Si du sel cacher est utilisé, il faut en ajouter un peu plus que le sel de table.
Il est recommandé d’utiliser environ 3,75 ml (¾ c. à thé) de sel cacher par tasse de
riz non cuit (148 ml ou 5 oz liquides).
• Le riz blanc peut être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit
frais et sombre jusqu’à un an.
• Le riz brun peut être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit
frais et sombre jusqu’à six mois. La réfrigération ou la congélation prolonge sa
durée de conservation.
• Remplacer l’eau par un fond, du bouillon ou du bouillon reconstitué pour ajouter
de la saveur. Dans ce cas, il n’est peut-être pas nécessaire d’ajouter du sel.
• Ne pas laisser de petites quantités de riz dans l’appareil en mode WARM
(Réchaud) pendant de longues périodes, car le riz pourrait s’assécher.
• Au cours de la cuisson, une mince croûte peut se former sur le riz au fond du bol. Si
vous le désirez, vous pouvez facilement enlever cette croûte et la jeter.
• Le goût et la tendreté varient selon la qualité et le type de riz utilisé et la durée de
la cuisson. Pour un riz plus tendre et plus léger, ajouter un peu plus d’eau. Pour un
riz plus ferme et plus croustillant, ajouter un peu moins d’eau.
• Pour les autres types de céréale ne figurant pas dans le tableau de cuisson, suivez
les instructions indiquées sur l’emballage.
AUTRES UTILISATIONS DU CUISEUR À RIZ
Aliments emballés : soupes condensées ou prêtes à servir, pâtes alimentaires et
ragoûts
• Ne pas remplir le bol de cuisson au-delà de la ligne maximale pour l’eau.
• Remuer les aliments occasionnellement pendant la cuisson pour qu’ils
réchauffent uniformément.
• Toujours utiliser une minuterie de cuisine. Ne pas se fier à l’interrupteur de
commande sur l’appareil puisqu’il ne peut être utilisé pour planifier un temps de
cuisson pour une soupe ou un ragoût.
• Utiliser seulement des viandes et de la volaille désossées, coupées en cubes
d’une longueur maximale de 3,5 cm (1 ½ po). Il n’est pas nécessaire de faire
revenir les viandes avant la cuisson.
• Pour la cuisson de riz ou de pâtes dans une soupe, ajouter une plus grande
quantité de liquide à la recette.
• Comme la plupart des légumes surgelés cuisent très rapidement, il est préférable
de ne les ajouter qu’à la fin de la cuisson. Les incorporer à la soupe ou au ragoût,
remuer et laisser cuire pendant encore 5 à 10 minutes.
• Choisir des recettes dont le temps de cuisson est de 1 heure ou moins.
Flocons d’avoine ou céréales chaudes
• C’est l’avoine épointée qui convient le mieux.
• Ne pas remplir le bol de cuisson plus qu’à mi-hauteur de liquide, car les flocons
d’avoine gonflent en cours de cuisson.
• Remuer les aliments occasionnellement pendant la cuisson pour qu’ils réchauffent
uniformément.
• Une fois que les flocons d’avoine sont cuits, le cuiseur à riz passera en mode WARM
(Réchaud). Il est à noter que cela vaut pour les flocons d’avoine bien cuits. Si vous
préférez une autre consistance, il est recommandé de faire passer manuellement le
mode COOK (Cuisson) au mode WARM (Réchaud) pour obtenir les résultats désirés.
• Choisir des recettes dont le temps de cuisson est de 1 heure ou moins.
Ajouter des assaisonnements et de l’huile ou du beurre dans le riz avant d’ajouter
l’eau, au goût. Laisser reposer le riz pendant au moins 15 minutes dans l’appareil
avant de le servir.
QUANTITÉ
DE RIZ
QUANTITÉ D’EAU TEMPS DE
CUISSON
APPROXIMATIF
DONNE (tasses
standards de
225 g (8 oz))
POUR LE RIZ BLANC À GRAIN LONG, AU JASMIN, BASMATI, JAUNE OU À GRAIN MOYEN
1 mesure de riz Jusqu’à la marque « 1 » de 19 à 24 minutes 425 ml (1,8 tasses)
2 mesures de riz Jusqu’à la marque « 2 » de 21 à 26 minutes 828 ml (3,5 tasses)
3 mesures de riz Jusqu’à la marque « 3 » de 23 à 28 minutes 1254 ml (5,3 tasses)
POUR LE RIZ BRUN
1 mesure de riz 354 ml (1 ½ tasses) de 26 à 31 minutes 544 ml (2,.3 tasses)
2 mesures de riz 710 ml (3 tasses) de 28 à 33 minutes 1064 ml (4,5 tasses)
Pour les autres types de céréale ne figurant pas dans le tableau de cuisson, suivez
les instructions indiquées sur l’emballage.
TABLEAU POUR LES LÉGUMES CUITS À LA VAPEUR
Cuire à la vapeur en utilisant de 236 à 354 ml (1 à 1 ½ tasses) d’eau, de fond
ou de bouillon de légumes (froid ou à température ambiante).
LÉGUME QUANTITÉ PRÉPARATION TEMPS SUGGESTIONS
Asperges
fraîches
115 g (¼ lb) Laver; casser la base
ligneuse là où les
turions se cassent
facilement.
de 10
à 12
minutes
Assaisonner de
sel, de poivre
et de zestes de
citron râpé.
Haricots verts
frais
115 g (¼ lb) Garder les haricots
entiers, couper
les extrémités ou
couper les haricots
en morceaux de
5 cm (2 po)
de 14
à 16
minutes
Assaisonner de
sel, de poivre
et d’aneth
fraîchement
coupé.
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