Blodgett Combi BC14G - Page 2

TABLE OF CONTENTS
Section 2 BC14G Installation
Installation Specifications/Information 1-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Location 1-3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stacking 1-4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plumbing Connections 1-5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Door Adjustments 1-6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 3 Operation and Maintenance
Standard Controls 2-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Optional Meat Probe 2-2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Deliming 2-3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 4 BC14G Troubleshooting
BC14G Troubleshooting Guide 3-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G Incoming Power Check 3-3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G Hot Air Flow Chart 3-4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G Steam Flow Chart/Water Fill 3-5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G Combi Flow Chart 3-6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G On Demand Steam Flow Chart 3-7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G Flush Flow Chart 3-8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G Water Fill/Meat Probe/condensate/cooling fan 3-9. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G Drain Assembly 3-10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G Flue Assembly 3-11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G Timer Settings 3-12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 5 BC14G Schematics
BC14G 4-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14G for CE 4-2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 6 PreĆSite Visit Questions
Troubleshooting Sequence 5-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 7 Component Identification
Component Identification 6-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Component Location Diagrams 6-5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 8 BC14E Schematics
BC14E 7-1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BC14E for CE 7-2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .