BOMANN CB 547 - Page 66

Roggenschrot-Brot
Wasser 450 ml
Essig 1 El
Vollkorn-Roggenschrot 250 g
Weizenmehl 250 g
Salz 1 Tl
Kümmel, gemahlen 1,5 Tl
Frische Hefe 20 g
oder Trockenhefe 7 g
Programm Vollkorn
Landbrot
Wasser 350 ml
Essig 1,5 El
Weizenmehl Typ 550 120 g
Weizenmehl Typ 1050 120 g
Roggenmehl Typ 1150 300 g
Salz 1 Tl
Frische Hefe 40 g
oder Trockenhefe 14 g
Programm Normal
Zwiebelbrot
Wasser 120 ml
Milch 120 ml
Sauerrahm 120 g
Ei 1
Weizenmehl Typ 1050 250 g
Roggenmehl Typ 1150 250 g
Salz 1,5 Tl
Röstzwiebeln 30 g
Frische Hefe 20 g
oder Trockenhefe 7 g
Programm Normal
Dunkles Weizenmischbrot
Buttermilch 450 ml
Essig 1 El
Weizenmehl Typ 550 300 g
Roggenmehl Typ 1150 200 g
Salz 1 Tl
Frische Hefe 20 g
oder Trockenhefe 7 g
Programm Normal
Roggenmischbrot
Wasser 375 ml
Essig 1,5 El
Öl 1,5 El
Zucker 1,5 El
Salz 1,5 Tl
Weizenmehl Typ 550 300 g
Roggenmehl Typ 1150 300 g
Frische Hefe 20 g
oder Trockenhefe 7 g
Programm Normal
Roggenschrot-Mischbrot
Wasser 200 ml
Magermilch-Joghurt 200 ml
Weizenmehl Typ 550 400 g
Vollkorn-Roggenschrot 150 g
Öl 1,5 El
Zucker 1,5 Tl
Salz 1,5 El
Frische Hefe 20 g
oder Trockenhefe 7 g
Programm Normal
Rezepte für Brote von ca. 600-1000g
Weiterhin empfehlen wir Backmischungen. Diese sind geschmacklich gut abge-
stimmt und gelingen gut.
66
34573-05-CB 547 Brotbackautom. 11.07.2003 12:17 Uhr Seite 66