Bosch HMV3053C - Cuisson de la Viande Dans le Four à Micro-Ondes; Cuisson de la Volaille Dans le Four à Micro-Ondes; Tableaux de Cuisson

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Tableaux de cuisson
Les tableaux de cuisson peuvent servir de guide. Suivez
les instructions de l'emballage ou de la recette.
Cuisson de la viande dans le four à
micro-ondes
Assurez-vous de disposer les viandes préparées sur une
grille à rôtir transparente aux micro-ondes et dans un plat
transparent aux micro-ondes. Démarrez la cuisson de la
viande, graisse tournée vers le bas et, si nécessaire,
utilisez de fines bandelettes de papier aluminium pour
couvrir l’extrémité des os ou les parties minces. Une fois
la cuisson terminée, vérifiez la température à plusieurs
endroits avant de laisser reposer la viande pendant la
durée de temps recommandée. Veuillez noter que les
températures données dans les tableaux ci-dessous
correspondent aux températures des aliments à leur
retrait du four ; la température augmentera pendant la
période de repos.
Période de repose
Cuisson de la volaille dans le four à micro-
ondes
Assurez-vous de disposer la volaille sur une grille à rôtir
et dans un plat transparent aux micro-ondes. Couvrez la
volaille avec du papier paraffiné pour éviter les
projections. Utilisez des bandelettes de papier aluminium
pour couvrir l’extrémité des os ou les parties minces ou
les endroits qui risquent de trop cuire. Une fois la
cuisson terminée, vérifiez la température à plusieurs
endroits avant de laisser reposer la viande pendant la
durée de temps recommandée.
Viande Niveau de puissance Temps de cuisson Instructions
Rôti de bœuf
(désossé)
(jusqu’à 4 lb)
Èlevé (10) pour les cinq
premières minutes, puis
moyen (5)
12 à 17 minutes/lb pour
160º F (71°C) (Moyen)
Mettez le rôti de bœuf sur la grille à rôtir,
graisse tournée vers le bas. Couvrez
avec du papier paraffiné. Tournez le rôti
à mi-cuisson.
Laissez reposer pendant 10 à
15 minutes.*
14 à 19 minutes/lb pour
170º F (76°C) (Bien cuit)
Rôti de porc
(désossé ou avec
l’os)
(jusqu’à 4 lb)
Èlevé (10) pour les cinq
premières minutes, puis
moyen (5)
15 à 20 minutes/lb pour
170º F (76°C) (Bien cuit)
Mettez le rôti de bœuf sur la grille à rôtir,
graisse tournée vers le bas. Couvrez
avec du papier paraffiné. Tournez le rôti
à mi-cuisson.
Laissez reposer pendant 10 à
15 minutes.*
*S’attendre à une élévation de température de 10° F pendant la période de repos.
Viande Degré de cuisson Retirer du four Après repos (10 à 15 minutes)
Bifteck Moyen
Bien cuit
150°F (65°C)
160°F (71°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
Porc Moyen
Bien cuit
150°F (65°C)
160°F (71°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
Volaille Viande rouge
Viande blanche
150°F (65°C)
160°F (71°C)
150°F (65°C)
160°F (71°C)
Viande Niveau de puissance Temps de cuis-
son
Instructions
Volaille entière
(jusqu’à 4 lb)
feu moyen élevé (7)
180° F (82°C) viande
rouge
170° F (76°C) viande
rouge
7–10 min./lb Mettez le poulet sur la grille à rôtir, la poitrine tour-
née vers le bas. Couvrez avec du papier paraffiné.
Tournez le rôti à mi-cuisson. Faites cuire le poulet
jusqu’à ce que les jus qui s’en écoulent soient
clairs et jusqu’à ce que la viande autour de l’os ne
soit plus rose. Laissez reposer pendant 5 à
10 minutes.
Morceaux de poulet
(jusqu’à 4 lb)
feu moyen élevé (7)
180° F (82°C) viande
rouge
170° F (76°C) viande
rouge
7–10 min./lb Mettez le poulet dans le plat, os tournée vers le
bas. Couvrez avec du papier paraffiné. Tournez le
rôti à mi-cuisson. Faites cuire le poulet jusqu’à ce
que les jus qui s’en écoulent soient clairs et
jusqu’à ce que la viande autour de l’os ne soit plus
rose. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.