Frigorifero it
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U Frigorifero
Frigorifero
Il frigorifero è adatto alla conservazione
di carne, insaccati di carne, pesce,
latticini, uova, alimenti pronti e prodotti
da forno.
La temperatura può essere regolata
da +2 °C ... +8 °C.
Mediante conservazione in frigorifero
anche alimenti altamente deperibili
possono essere conservati a breve
o medio termine. Quanto più bassa
è la temperatura selezionata, tanto più
lentamente si sviluppa il deterioramento
enzimatico, chimico o causato
da microrganismi. Una temperatura di
+4 °C o inferiore garantisce la
conservazione della freschezza ottimale
e la sicurezza degli alimenti conservati.
Tenere presente nella
conservazione
■ Conservare alimenti freschi e integri.
Così la qualità e la freschezza si
conservano più a lungo.
■ Per prodotti pronti e alimenti
confezionati non superare la data
minima di conservazione o la data di
consumo indicata dal produttore.
■ Sistemare gli alimenti ben
confezionati o coperti, per
conservare aroma, colore
e freschezza.
Si evitano così trasmissioni di gusto
e alterazione di colore delle parti in
materiale sintetico.
■ Lasciare raffreddare alimenti
e bevande caldi e solo dopo
introdurli nel frigorifero.
Considerare le zone fredde nel
frigorifero
La circolazione dell’aria nel frigorifero,
genera delle zone con temperature
differenti.
La zona più fredda
La zona più fredda si trova fra la freccia
impressa lateralmente e il sottostante
ripiano.
~ Figura (
Avvertenza: Conservare nella zona
più fredda gli alimenti delicati (per es.
pesce, salsiccia e carne).
Zona più calda
La zona meno fredda è nella parte più
alta della porta.
Avvertenza: Conservare nelle zone
meno fredde ad es. formaggio duro e
burro. Il formaggio può così continuare
a diffondere il suo aroma e il burro resta
spalmabile.
Cassetto per verdure
~ Figura !/X
Il cassetto per verdure è il luogo di
conservazione ottimale per frutta e
verdura fresca. La verdura in foglia si
conserva meglio in presenza di un alto
tasso di umidità dell’aria. Ortaggi
e frutta dovrebbero essere conservati
ad un’umidità più bassa.
Avvertenze
■ Per la conservazione ottimale
della qualità e dell'aroma di frutta
(ad es. ananas, banane, papaia ed
agrumi) e ortaggi (ad es. melanzane,
cetrioli, zucchine, peperoni,
pomodori e patate) che temono il
freddo, conservarli fuori dal
frigorifero a temperature di circa
+ 8 °C - +12 °C.
■ A seconda della quantità e del
prodotto conservato, nel cassetto
per verdura può formarsi condensa.
Rimuovere la condensa con
un panno asciutto.
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