Bosch MCM4200 - Page 31

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 31
fr
Acces-
soire
Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation
M Oignons, ail
Quantité : 1 oignon minimum, jusqu’à 300 g, coupé en quatre.
1 gousse d’ail minimum, jusqu’à 300 g
 Réduisez ces légumes jusqu’à la finesse voulue.
élevé Viande, foie
(pour un plat de viande hachée, steak tartare, etc.)
Quantité : 50 à 500 g
 Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons.
Découpez la viande en dés.
Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :
 Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau, volaille,
mais aussi de poisson, etc.) avec les autres ingrédients et épices
puis malaxez ces ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte.
élevé env.
1,5 à 2
minute
Sorbet aux fraises
250 g de fraises congelées
100 g de sucre glace
180 ml de crème (juste le contenu d’un pot).
 Versez tous les ingrédients dans le bol. Enclenchez immédiate-
ment l’appareil sinon des grumeaux vont se former.
Mélangez tout le temps nécessaire à l’obtention d’une glace
crémeuse.
faible /
élevé
Œufs en neige
Quantité : 2 à 6 blancs d’œuf
 Fouettez à une vitesse élevée. Pour incorporer, réglez l’appareil
sur une vitesse réduite.
faible /
élevé
Crème Chantilly
Quantité : 200 à 400 g
 Fouettez à une vitesse élevée. Pour incorporer, réglez l’appareil
sur une vitesse réduite.
élevé / M Noix, amandes
Quantité : 200 à 400 g
 Retirez entièrement les coquilles, sinon les lames du mixer
s’émoussent.
Réduisez ces légumes jusqu’à la finesse voulue.
élevé / M Réduire les fruits ou les légumes en purée
(Compote de pomme, purée d’épinards, de carottes, de tomates ;
cuits ou crus)
 Versez les ingrédients et les épices dans le mixeur et trans-
formez-les en purée.