Bosch MUM6N20A1 - Page 26

26 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Lagkagedej
Grundopskrift:
3–4 æg
3–4 spsk varmt vand
150 g sukker
1 pakker vanillesukker
150 g mel
50 g maizenamel
1 tsk bagepulver
 Rør ingredienserne (undtagen mel og
maizenamel) sammen i ca. 4–6 minutter
på trin 4 – med det dobbelte piskeris,
til det skummer.
 Stil drejekontakt på trin 1–2 og tilsæt det
sigtede mel og maizenamel skevis i løbet
af ca. et halvt til et minut.
Max. mængde: 3 x grunddej
Rørdej
Grundopskrift:
4 æg
250 g sukker
1 pakker vanillesukker
250 g smør eller margarine (rumtemperatur)
500 g mel
1 pakke bagepulver
125 ml mælk
 Rør alle ingredienserne i ca. ½ minut
på trin 1–2.
 Rør herefter det hele i ca. 3–4 minutter
(maks. mængde i ca. 5–6 minutter)
på trin 4 med det dobbelte piskeris.
Max. mængde: 3 x grunddej
Mørdej
Grundopskrift:
125 g smør (stuetemperatur)
100–125 g sukker
1 æg
1 knivspids salt
1 pakker vanillesukker
250 g mel
Bemærk:
Anvend æltekrogen med dejdeler til maks.
mængder!
 Rør/ælt alle ingredienserne i ca. ½ minut
på trin 2.
 Rør/ælt herefter det hele i ca. 1 minut
(maks. mængde i ca. 3–4 minutter)
på trin 3–4.
Max. mængde: 3 x grunddej
Gærdej
Grundopskrift:
500 g mel
1 æg
60–80 g fedt (stuetemperatur)
60–80 g sukker
200–250 ml lunken mælk
25 g gær eller 1 pakke tørgær
skal af ½ citron
1 knivspids salt
 Forælt alle ingredienserne i ca. ½ minut
på trin 1–2.
 Forarbejd herefter ingredienserne med
æltekrogen i ca. 4–6 minutter på trin 3.
Max. mængde: 4 x grunddej
Brød af fuldkornshvedemel
Grundopskrift
325 g friskmalet
fuldkornshvedemel
325 g hvid mel type 405
100 g rugmel type 630
75 g flydende natursurdej
½ spsk kommen
½ spsk brødkrydderi
½ spsk salt
1½ pakke tørgær
450–500 ml varmt vand
 Forælt alle ingredienserne i ca. ½ minut
på trin 1–2.
 Forarbejd herefter ingredienserne
i ca. 4–6 minutter på trin 3.
 Lad dejen hæve til dobbelt størrelse og
ælt den en gang til i ca. 1 min. på trin 3.
 Kom dejen i en smurt sandkageform
og lad den hæve igen, før den bages.
Tip:
Der kan bruges friskmalet speltmel i stedet
for friskmalet fuldkornshvedemel.
Max. mængde: 2 x grunddej
da