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Ricette
Biscotti siringati o pasta
Preparazione del pan di Spagna
Preparare il pan di Spagna come
descritto nelle istruzioni per l’uso della
macchina da cucina.
X vedere il capitolo “Ricette”
Preparazione dell’impasto per la pasta
– 500 g di farina (tipo 500)
– 250 g di uova (ca. 5 uova)
– 1 pizzico di sale
Lavorare tutti gli ingredienti per ca.
6-8 minuti alla velocità 3 fino a ottenere
un impasto.
Preparazione di biscotti siringati o pasta
Preparare la macchina da cucina con
l’accessorio desiderato.
Suddividere l’impasto in piccoli pezzi.
Inserire la spina di alimentazione.
Mettere la manopola sulla velo-
cità 1-2 (siringa per biscotti) o sulla
velocità 7 (accessorio per la pasta).
Inserire i pezzi di impasto uno per volta
nel piatto di carico e spingerli verso il
basso con il pestello.
Biscotti siringati: con un coltello,
tagliare la pasta in corrispondenza
della ghiera alla lunghezza desiderata.
Disporre i biscotti su una teglia infari-
nata o rivestita con carta da forno.
Pasta: prendere l’impasto lavorato e
metterlo nel piatto di carico per ripas-
sarlo e farlo diventare particolarmente
elastico. Dopo il secondo passaggio,
servendosi di un coltello tagliare la
pasta in corrispondenza della ghiera
alla lunghezza desiderata. Mettere la
pasta su un asciugamano di cotone o un
tagliere di legno infarinati.
Note:
– Per ottenere la forma desiderata,
l’impasto non deve essere troppo
morbido.
– Per conservare la pasta fresca è anche
possibile essiccarla.
Con riserva di modifiche.
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