Uygun
kaplar
Gazlı bir pişirme cihazı kurulduğu yerde ısı ve nem
üretir. Mutfakta, iyi bir havalandırma sağlanmalıdır:
Tüm doğal havalandırma kanallarını açık tutunuz
veya mekanik bir havalandırma cihazı kurunuz
(Havalandırma fanı).
Cihazın yoğun ve uzun kullanımı
kapsamlı bir havalandırma gerektirebilir. Örneğin
bir pencere açılabilir, havalandırma daha etkin
şekilde çalıştırılabilir, varsa havalandırmanın gücü
yükseltilebilir.
Brülör alevlerinin yanlışlıkla sönmesi durumunda
brülörün kumandasını kapatınız ve en az 1
dakikadan önce yeniden yakmaya kalkışmayınız.
Wok Kap
Brülör
Kabın
minimum
çapı
Kabın
maksimum
çapı
Çift alevli brülör
22 cm
Hızlı brülör
22 cm 26 cm
Orta-hızlı brülör
14 cm 20 cm
Yardımcı brülör
12 cm 16 cm
99
Wok içerisinde yiyecekler çeşitli şekillerde
hazırlanabilir: yahni, kızartma, haf ateş, grill, buhar.
Büyük malzemeleri pişirmeyi sağlaması açısından
wok kimi zaman tava kimi zaman tencere olarak
tanımlanabilir.
Wok içerisinde ısı eşit ve akıcı şekilde dağılır,
içeride toplanan ısı besinlerin kısa sürede ve az yağ
ile pişmesini sağlar. Bu sayede en sağlıklı ve hızlı
pişirme yöntemlerini sunar. Wok kap kullanacağınız
zaman üreticinin talimatlarını uygulayınız.
Wok Çin orijinli bir
mutfak gereci olup bir çeşit haf,
yuvarlak, derin,
kulplu ve düz ya da konkav tabanlı
bir tavadır.
To Next Page
Loading...
