40
b) Guía de cocción
El cuadro siguiente ofrece indicaciones para el cocinado de los alimentos que se suelen freír.
Todos los alimentos se fríen con aceite al nivel MAX.
La capacidad máxima del cestillo es de 1000g, pero para obtener resultados óptimos
recomendamos no superar los pesos recomendamos en el cuadro siguiente.
INGREDIENTES
Peso /
Cantidad
Temperatura
Tiempo de
cocción
aproximado
(minutos)
Comentarios
Patatas fritas
congeladas
800g 190°C 8-10
Mueva el cestillo de
lado a lado una o
dos veces durante el
cocinado para
garantizar un buen
cocinado.
Bacalao
congelado o
abadejo
rebozado
2-4 porciones
de aprox. 100 g
cada una y
1,5 cm de
anchura
160°C 8-9
Las porciones
grandes pueden
tardar más en
cocinarse por el
centro. Dé la vuelta
de vez en cuando al
pescado en el aceite
con unas pinzas.
Cigala empanada
congelada
Paquete de
340 g
180°C 3-4
Las cigalas adquieren
un color dorado
intenso cuando están
cocinadas.
Gambas frescas y
empanadas
Paquete de
140 g
180°C 1-2
Siga las instrucciones
del fabricante.
Varitas de
bacalao
10 varitas
(300 g por
paquete)
160°C 4-5
Mueva las varitas en
el aceite de vez en
cuando para que se
frían bien
Pollo congelado -
Filete empanado
2 porciones de
aprox. 100 g
cada una.
160°C – 170°C 9-10
El pollo está
cocinado cuando
deja de estar rosado
por el centro.
Asegúrese de que los
alimentos se cocinan
bien por todas
partes.
Es importante definir la temperatura adecuada para el alimento que desea cocinar. Utilice las
recomendaciones del cuadro anterior, las recomendaciones del fabricante y su propio criterio
para elegir la temperatura.
To Next Page
Loading...
