Кулинарная книга
12
Луковый хлеб
РАЗМЕР БАТОНА 0,7 кг 0,5 кг
Вода 290 мл 180 мл
Соль 1 ч. ложка 1 ч. ложка
Сахар 1.5 ст. ложки 1 ст. ложка
Лук, пропеченный в гриле 30 г 20 г
Свекольный сироп 1 ст. ложка 2/3 ст. ложки
Сухие дрожжи 11/2 ч. ложки 11/2 ч. ложки
Зерна красного стручк. перца 1/4 ч. ложки 1/4 ч. ложки
Программа: «Классический»
Грубый черный хлеб
Совет: Специи можно добавлять либо целыми, либо молотыми.
Перед тем как тесто окончательно поднимется, откройте крышку, смочите тесто водой и по
сыпьте зернами овса или проса. Слегка вдавите их рукой.
РАЗМЕР БАТОНА 0,7 кг 0,5 кг
Вода 270 мл 180 мл
Ржаная мука 130 г 85 г
Непросеян. пшеничная мука 130 г 85 г
Полба 170 г 85 г
Хлебная мука 3 стакана 2 стакана
Зерна красного стручк. перца 1/4 ч. ложки 1/4 ч. Ложки
Кориандр 1/4 ч. ложки 1/4 ч. ложки
Тертый мускатный орех 3/4 ч. ложки 3/4 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка 1 ч. Ложка
Сухие дрожжи 11/2 ч. ложки 11/2 ч. Ложки
Программа: «Классический»
Ржаной хлеб
РАЗМЕР БАТОНА 0,7 кг 0,5 кг
Вода 270 мл 170 мл
Сухая закваска* 1/2 пакета 1/2 пакета
Соль 1 ч. ложка 1 ч. ложка
Сахар 2/3 ст. ложки 1/2 ст. ложки
Ржаной солод 15 г 10 г
Ржаная мука 1 2/3 стакана 1 1/4 стакана
Хлебная мука 1 1/3 стакана 3/4 стакана
Дрожжи 2 ч. ложки 2 ч. ложки
Программа: «Пшеничный хлеб»
To Next Page
Loading...