12
SFATURI PENTRU GĂTIT
Următorii factori pot afecta rezultatul gătitului:
Dispunerea alimentelor
Amplasați zonele mai groase spre exteriorul vasului, iar partea mai
subțire spre centru și răspândiți uniform. Nu suprapuneți, dacă este
posibil.
Durata timpului de gătire
Începeți să gătiți cu o setare de timp scurt, evaluați-o după ce se termină
și prelungiți-o în funcție de necesitățile reale. Gătitul excesiv poate
provoca fum și arsuri.
Gătirea uniformă a alimentelor
Alimentele precum puiul, hamburgerii sau friptura trebuie întoarse o
dată în timpul gătitului.
În funcție de tipul de alimente, dacă este cazul, se amestecă dinspre
exterior spre centrul vasului o dată sau de două ori în timpul gătitului
Permiteți timpul de așteptare
După terminarea timpului de gătire, lăsați alimentele în cuptor pentru o
perioadă de timp adecvată, acest lucru permițându-le să își completeze
ciclul de gătire și să se răcească în mod treptat
Dacă alimentele sunt gata
Culoarea și duritatea alimentelor ajută la determinarea faptului că sunt
gata, acestea includ:
- Aburi care ies din toate părțile alimentelor, nu doar de pe margine
- Articulațiile păsărilor de curte pot fi mutate cu ușurință
- Carnea de porc sau de pasăre nu prezintă urme de sânge
- Peștele este opac și poate fi feliat ușor cu o furculiță
Vas pentru rumenire
Când folosiți un vas de rumenire sau un recipient cu autoîncălzire,
amplasați întotdeauna sub acesta un izolator rezistent la căldură, cum
ar fi o farfurie de porțelan, pentru a preveni deteriorarea platoului rotativ
și a inelului rotativ.
To Next Page
Loading...
