12
KUHARSKI NASVETI
Na rezultat kuhanja lahko vplivajo naslednji dejavniki:
Razporeditev hrane
Debelejše dele postavite na zunanjo stran krožnika, tanjše dele pa
na notranjo stran krožnika ter jih enakomerno razporedite. Po možnosti
naj se ne prekrivajo.
Čas kuhanja
Začnite kuhati s kratko nastavljenim časom; po izteku časa ocenite
učinkovitost kuhanja in čas podaljšajte glede na dejanske potrebe.
Prekomerno kuhanje lahko povzroči dim in zažgano hrano.
Enakomerno kuhanje hrane
Hrano, kot so piščanec, hamburger ali zrezek, je treba med kuhanjem
enkrat obrniti.
Odvisno od vrste hrane jo, če je primerno, med kuhanjem enkrat ali
dvakrat premešajte od oboda proti sredini posode.
Zagotovite čas počivanja
Ko se čas kuhanja izteče, hrano dovolj dolgo pustite v pečici; to
omogoči, da se cikel kuhanja zaključi in hrana postopoma ohladi.
Ugotavljanje, ali je hrana pripravljena
Barva in trdota hrane pomagata ugotoviti, ali je pripravljena; navedeno
vključuje:
- Para, ki prihaja iz vseh delov hrane, ne samo iz roba
- Sklepi perutnine se lahko zlahka premikajo
- Na svinjini ali perutnini ni znakov krvi
- Ribe so neprozorne in jih je mogoče enostavno prerezati z vilicami
Posoda za peko do rjave barve
Pri uporabi posode za peko do rjave barve ali samo-ogrevalne
posode podnjo vedno postavite toplotno odporen izolator, kot je
porcelanska plošča, da preprečite poškodbe vrtljivega podstavka in
vrtljivega obroča.
To Next Page
Loading...
