19
SÜTÉS A SÜTŐVEL – GYAKORLATI TIPPEK
•
A tűzhellyel együtt biztosított sütőtepsik használatát javasoljuk;
• Máshonnan vásárolt tortaformák és -tálcák használata is lehetséges, ezeket a szá-
rítórácson kell elhelyeznünk; sütemények és torták készítéséhez javasolt inkább fe-
kete tepsik használata, mivel ezek jobb hővezetők, és csökkentik a sütési időt.
• A hagyományos sütési módszer mellett (felső és alsó fűtőelemek) nem ajánlott a vi-
lágos, fényes felületű formák és tepsik használata, mivel ezekben a sütemény/tor-
ta alja nem sül át eléggé;
• Az ultraventilátor funkció használatakor nem feltétlenül szükséges először előmele-
gíteni a sütőkamrát, más sütési típusoknál viszont ajánlott a sütemény behelyezése
előtti előmelegítés;
• Mielőtt a süteményt/tortát kivennénk a sütőből, egy fapálcika segítségével ellen-
őrizzük, hogy rendesen átsült-e (ha a pálcikát szárazon és tisztán húzzuk ki a süte-
ményből/tortából, akkor a sütemény/torta elkészült);
• A sütő kikapcsolását követően javasolt a süteményt/tortát még kb. 5 percig bent
hagyni;
• Az ultraventilátoros funkció mellett végzett sütemény-/tortakészítés általában kb.
20-30 fokkal alacsonyabb hőmérsékleten történik, mint a hagyományos esetekben
(alsó és felső fűtőelemeket használva);
• A táblázatban megadott sütemény-/tortakészítési paraméterek megközelítő jellegű-
ek, és saját tapasztalataink és sütemény-/tortakészítési preferenciáink szerint mó-
dosíthatók;
• Amennyiben a szakácskönyvekben megadott adatok jelentős mértékben eltérnek a
jelen használati útmutatóban megadott értékektől, az útmutatóban előírt értékeket
alkalmazzuk!
• Az 1 kg-nál súlyosabb húsokat a sütőben készítsük el, de a kisebb darabokat java-
solt inkább a gázégőkön elkészíteni;
• Sütéshez tűzálló edényeket használjunk, amelyek fogantyúi is ellenállnak a magas
hőmérsékletnek;
• Amikor a szárítórácson vagy a grillrácson sütünk, javasolt egy kis mennyiségű vizet
tartalmazó tepsit elhelyezni a sütő legalsóbb szintjén;
• Sütés közben javasolt a húsokat legalább egyszer megfordítani, illetve saját zsira-
dékjukkal vagy forró sós vízzel leönteni – ne öntsünk hideg vizet a húsra!
Sütemény-/tortakészítés
Hússütés
To Next Page
Loading...
