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BREAD&CO 1500 PERFECTCOOKBREAD&CO 1500 PERFECTCOOK 3534
ESPAÑOL ESPAÑOL
2 Baguette
Peso del
pan
1000 g 1250 g 1500 g
[1] Agua 350 ml 430 ml 520 ml
[2] Sal 1 cucharadita
2
cucharaditas
3
cucharaditas
Poner sobre los
bordes
[3] Azúcar 2 cucharadas 3 cucharadas 4 cucharadas
Poner sobre los
bordes
[4] Aceite 2 cucharadas 3 cucharadas 4 cucharadas
[5]
Harina alta
en gluten
4 vasos
560 g
5 vasos
700 g
6 vasos
840 g
[6]
Levadura
instantánea
Media
cucharadita
Casi una
cucharadita
llena
1 cucharadita
Añada harina
seca, sin
que entre en
contacto con
ningún líquido
Secuencia de adición de ingredientes
Primero: ingredientes líquidos (a temperatura ambiente).
Segundo: ingredientes secos (azúcar, sal, manteca, harina).
Tercero: levadura (siempre a parte de ingredientes líquidos).
Instrucciones de los accesorios
Vaso medidor
Para las recetas, un “vaso” equivale a 240 ml.
Fig. 4
Cucharadita: para pesar levadura y sal.
Cucharada: para pesar azúcar y sal.
Gancho
Se utiliza para sacar la cuchilla de amasar si se queda atascada dentro del pan.
Fig. 5
Recetas
Menús Ingrediente Cantidad Cantidad Cantidad Comentarios
1 pan
básico
Peso del
pan
1000 g 1250 g 1500 g
[1] Agua 350 ml 430 ml 520 ml
[2] Sal 1 cucharadita
2
cucharaditas
3
cucharaditas
Poner sobre los
bordes
[3] Azúcar 3 cucharadas 4 cucharadas 5 cucharadas
Poner sobre los
bordes
[4] Aceite 2 cucharadas 3 cucharadas 4 cucharadas
[5]
Harina alta
en gluten
4 vasos
560 g
5 vasos
700 g
6 vasos
840 g
[6]
Leche en
polvo
3 cucharadas 4 cucharadas 5 cucharadas
[7]
Levadura
instantánea
Media
cucharadita
Casi una
cucharadita
llena
1 cucharadita
Añada harina
seca, sin
que entre en
contacto con
ningún líquido