BREAD&CO 1500 PERFECTCOOKBREAD&CO 1500 PERFECTCOOK 6968
FRANÇAIS FRANÇAIS
2.
Baguette
Poids du
pain
1000 g
1250 g 1500 g
[1] Eau 350 ml
430 ml 520 ml
[2] Sel 1 cuillère à
café
2 cuillères à
café
3 cuillères à
café
Mettre sur les
bords
[3] Sucre 2 cuillerées
3 cuillerées 4 cuillerées
Mettre sur les
bords
[4] Huile 2 cuillerées
3 cuillerées 4 cuillerées
[5] Farine riche
en gluten
4 verres
560 g
5 verres
700 g
6 verres
840 g
[6] Levure
instantanée
1/2 cuillère
à café
Presque
une
cuillerée
1 cuillère à
café
Ajoutez de la
farine sèche, sans
qu'elle n'entre
en contact avec
aucun liquide.
Séquence d'ajout des ingrédients
D’abord : ingrédients liquides (à température ambiante).
Ensuite : ingrédients secs (sucre, sel, beurre, farine).
Finalement : la levure (toujours séparée des ingrédients liquides).
Instructions des accessoires
Verre doseur
Pour les recettes, un verre = 240 ml.
Img. 4
Cuillère à café : pour peser la levure et le sel.
Cuillerée : pour peser le sucre et le sel.
Crochet
Utilisez-le pour enlever la lame pétrisseuse au cas où elle resterait bloquée dans le pain.
Img. 5
Recettes
Menus Ingrédient Quantité
Quantité Quantité
Commentaires
1. Pain
basique
Poids du
pain
1000 g
1250 g 1500 g
[1] Eau 350 ml
430 ml 520 ml
[2] Sel 1 cuillère à
café
2 cuillères à
café
3 cuillères à
café
Mettre sur les
bords
[3] Sucre 3 cuillerées
4 cuillerées 5 cuillerées
Mettre sur les
bords
[4] Huile 2 cuillerées
3 cuillerées 4 cuillerées
[5] Farine riche
en gluten
4 verres
560 g
5 verres
700 g
6 verres
840 g
[6] Lait en
poudre
3 cuillerées
4 cuillerées 5 cuillerées
[7] Levure
instantanée
1 cuillerées
et demie
Presque
une
cuillerée
1 cuillère à
café
Ajoutez de la
farine sèche, sans
qu'elle n'entre
en contact avec
aucun liquide.
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