Climadiff CLPP182 - Page 76

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3° EINIGE NÜTZLICHE INFORMATIONEN
Beispiele für Serviertemperaturen: (bei Verkostungen zu beachten, um die volle Geschmacksvielfalt
Ihrer Weine genießen zu können!)
Die Meinungen gehen auseinander, die Umgebungstemperatur auch, aber viele sind sich über folgendes einig:
Große Bordeaux-Weine – Rotwein 16 – 17°C
Große Burgunder-Weine – Rotwein 15 – 16°C
Grands Crus trockener Weißweine 14 – 16°C
Leichte, fruchtige, junge Rotweine 11 – 12°C
Rosé de Provence, Jungweine 10 – 12°C
Trockene Weißweine und rote Tafelweine 10 – 12°C
Weißer Tafelwein 8 – 10°C
Champagner 7 – 8°C
Zuckerreiche Weine 6°C
Reifezeiten in Jahren:
HERKUNFT
Weiß Rosé
Rot
Elsass
1
-
4
Elsass
Grands Crus
8
-
12
Beaujolais (Crus)
1
-
4
Beaujolais Primeur
1
-
2
Bergerac
2
-
3
3
-
4
Bordeaux
2
-
3
3
-
4
Burgunder
5
7
Cahors
5
-
10
Côtes de Provence
1
-
2
2
-
5
Côte Rôtie, Hermitage
8
8
-
15
Grands
Crus Burgunder
8
-
10
10
-
15
Grands Crus Bordeaux
8
-
10
10
-
15
Jurançon
–
körperreicher Wein
6
-
10
Jurançon trocken
2
-
4
Languedoc
1
-
2
2
-
4
Loire
5
-
10
5
-
12
Loire
körperreicher Wein
10
-
15
Mâcon
2
-
3
1
-
2
Montbazillac
6
-
8
Savoyen
1
-
2
2
-
4
Rhône
-
Tal
2
4
-
8
Gelbwein
20