CONSTRUCTA CH1M00050 - Page 23

So gelingt's de
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Thema Tipp
Der Garraum soll mög-
lichst sauber bleiben.
¡ Das Gargut in einem
geschlossenen Bräter
bei höherer Tempera-
tur zubereiten.
Oder:
¡ Das Grillblech benut-
zen. Bei Bedarf das
Grillblech als Sonder-
zubehör nachkaufen.
Thema Tipp
Fleisch soll heiß und saf-
tig bleiben, z.B. Roast
Beef.
¡ Wenn der Braten fertig
ist, diesen 10Minuten
im ausgeschalteten,
geschlossenen Gar-
raum ruhen lassen. So
verteilt sich der
Fleischsaft besser. In
der angegebenen Gar-
dauer ist die Ruhezeit
nicht enthalten.
¡ Das Gargut nach der
Zubereitung in Alufolie
einwickeln.
Einstellempfehlungen
Geflügel
Speise Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C / Grill-
stufe
Dauer in
Min.
Hähnchen, 1,3kg, ungefüllt Offenes Geschirr 2 ⁠ 200-220 60-70
Hähnchenkleinteile, je 250g Offenes Geschirr 3 ⁠ 220-230 30-35
Hähnchen-Sticks, Nuggets, gefroren Universalpfanne 3 ⁠ 190-210 20-25
Ente, ungefüllt, 2kg Offenes Geschirr 2 ⁠ 190-210 100-110
Entenbrust, je 300g, medium Offenes Geschirr 3 ⁠ 240-260 30-40
Gans, ungefüllt, 3kg Offenes Geschirr 2 ⁠ 170-190 120-140
Gänsekeulen, je 350g Offenes Geschirr 3 ⁠ 220-240 40-50
Babypute, 2,5kg Offenes Geschirr 2 ⁠ 180-200 80-100
Putenbrust, ohne Knochen, 1kg Geschlossenes Ge-
schirr
2 ⁠ 240-260 80-100
Putenoberkeule, mit Knochen, 1kg Offenes Geschirr 2 ⁠ 180-200 90-100
Fleisch
Speise Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C / Grill-
stufe
Dauer in
Min.
Schweinebraten ohne Schwarte, z.B.
Nacken, 1,5kg
Offenes Geschirr 1 ⁠ 180-200 140-160
Schweinebraten mit Schwarte, z.B.
Schulter, 2kg
Offenes Geschirr 1 ⁠ 170-190 190-200
Schweinelendenbraten, 1,5kg Geschlossenes Ge-
schirr
2 ⁠ 190-210 130-140
Schweinesteaks, 2cm dick Rost 4 ⁠ 3 20-25
1
Rinderfilet, medium, 1kg Offenes Geschirr 3 ⁠ 210-220 45-55
Rinderschmorbraten, 1,5kg Geschlossenes Ge-
schirr
2 ⁠ 200-220 100-120
2
Roastbeef, medium, 1,5kg Offenes Geschirr 2 ⁠ 200-220 60-70
Hamburger, 3-4cm hoch Rost 4 ⁠ 3
3
25-30
1
Kalbsbraten, 1,5kg Offenes Geschirr 2 ⁠ 180-200 120-140
Kalbshaxe, 1,5kg Geschlossenes Ge-
schirr
2 ⁠ 210-230 130-150
1
Die Universalpfanne unter dem Rost einschieben.
2
Zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
3
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
4
Die Speise nicht wenden. Den Boden mit Wasser bedecken.