92
Tips voor het braden en grillen
Ovenschotels, gratins
Aanwijzingen
■ De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven
worden geplaatst.
■ Plaats de ovenschotel in een vorm die geschikt is voor de
magnetron op de bodem van de ovenruimte.
■ Gebruik voor ovenschotels en gegratineerde gerechten een
grote, lage vorm. In kleine, hoge vormen hebben de
gerechten meer tijd nodig en wordt de bovenkant donkerder.
■ Ovenschotels en gratins moeten in een uitgeschakelde oven
nog 5 minuten nagaren.
Stukken kip, bijv. kwart kip
ca.800 g
360 W, 2030 min. 0 = 230-250 Open vorm. Met de kant van het
vel naar boven leggen. Niet
omdraaien.
Eend
1500 tot 1700 g
180 W, 7080 min. 0 = 220-240 Gesloten vorm op de bodem van
de oven. Niet omdraaien.
Eendenborst
ca. 500 g eendenborst
2 stuks à 250 tot 300 g
180 W, 1520 min. 0 + 3 Open vorm op de bodem van de
oven. Met de kant van het vel
naar boven leggen. Niet
omdraaien.
Ganzenborst, ganzenbout
700 bis 900 g
180 W, 3040 min. 0 + 2 Hoge open vorm op de bodem
van de binnenruimte. Niet
omdraaien.
Vis, gebakken
ca. 500 g
600 W, 10-15 min. 0 + 3 Open vorm. Diepvries vis eerst
ontdooien.
Hoeveelheid Gewicht Hoogte Verwarmings-
methode
Grillstand Tijdsduur in minuten
Steaks
2 tot 3 cm dik
2 tot 3 stuks à ca. 200 g 1+3** + 3
3
1e kant: ca. 10 - 15
2e kant: ca. 5 - 10
Neksteaks
2 tot 3 cm dik
2 tot 3 stuks à ca. 120 g 1+3** + 2
2
1e kant: ca. 15 - 20
2e kant: ca. 10 - 15
Grillworsten 4 tot 6 stuks à ca. 150 g 1+3** + 3
3
1e kant: ca. 10 - 15
2e kant: ca. 5 - 10
Viskotelet* 2 tot 3 stuks à ca. 150 g 1+3** + 3
3
1e kant: ca.10 - 12
2e kant: ca. 8 - 12
Vis, heel*
bijv. forellen
2 tot 3 stuks à ca. 300 g 1+3** + 2
2
1e kant: ca. 10 - 15
2e kant: ca. 10 - 15
Geroosterd brood 12 sneetjes - 3 + 3
3
1e kant: ca. 3 - 5
2e kant: ca. 2 - 3
Geroosterd brood 4 sneetjes*** - 3 ( - 1e kant: ca. 5 - 6
2e kant: ca. 3 - 4
Toast grillen 2 tot 4 sneetjes**** - 1+3** + 3Afhankelijk van het beleg: 8 -10
* Het rooster eerst met olie invetten.
** Schuif het rooster op hoogte 3 en de bakplaat in op hoogte 1.
***Boterhammen naast elkaar in het midden van het rooster plaatsen.
****Boterhammen voortoasten
Voor het gewicht van het vlees staan geen
gegevens in de tabel.
Kies voor kleinere stukken vlees een hogere temperatuur en een kortere berei-
dingstijd. Kies voor grotere stukken vlees een lagere temperatuur en een langere
bereidingstijd.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar is? Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepel-
test". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft
het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aan-
gebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te
licht en te waterig.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Het vlees is niet doorbakken. Snijd het vlees open. Maak de saus klaar in het braadgerei en leg de plakken
vlees in de saus. Bereid het vlees verder alleen met de magnetron.
Magnetronvermo-
gen watt, tijdsduur
in minuten
Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur in
°C, grillstand
Aanwijzingen
* Snijd bij varkensvlees het zwoerd in.
To Next Page
Loading...
