Crofton 43027 - Recetas

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FILETE DE ENTRAÑA RELLENO DE TERIYAKI
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 6
Ingredientes:
1 libra de lete de entraña USDA Choice
Aceite de colza de cocina en aerosol Carlini
8 onzas de setas rebanadas
12 cebollas de verdeo cortadas
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharadita de sal de mar molida Stonemill; añadir más al gusto
1/2 cucharadita de granos de pimienta negra molida Stonemill; añadir
más al gusto
12 onzas de marinaje de teriyaki Tuscan Garden
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 400° F.
2. Extienda el lete de entraña en una tabla de cortar. Corte en maripo-
sa con un cuchillo loso el lete de entraña en horizontal de arriba
abajo. Avance despacio, manteniendo el cuchillo paralelo a la tabla
y evitando perforar el lete de diafragma. Siga cortando hasta que
pueda extender el lete plano; debe seguir estando unido en el bor-
de. Condimente a su gusto con sal y pimienta.
3. Caliente la sartén parrilla en calor medio alto; rocíe aerosol de cocina.
Ase las setas hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.
4. En un recipiente grande, combine setas, cebolla de verdeo, jengibre,
sal y pimienta. Mezcle bien.
5. Extienda el estofado en la tabla de cortar con el grano en vertical.
6. Esparza el relleno de setas por el lete de modo uniforme y úntelo
con suavidad. Enrolle el lete bien ajustado en dirección opuesta a
usted.
7. Cosa el lete enrollado con hilo de cocina en incrementos de 1 pul-
gada. Condimente a su gusto con sal y pimienta y aplique el marinaje
de teriyaki con pincel de modo uniforme.
8. Rocíe aerosol de cocina en la sartén parrilla; vuelva a calentarla en
calor medio alto. Sellar el lete de todos lados.
9. Pase el lete a una tabla de cortar. Córtelo en 6 rebanadas, sin tocar
el hilo. Vuelva a colocar las rebanadas en la sartén parrilla. Cúbralas
con el resto de marinaje y cueza por 10 minutos o hasta que alcance
una temperatura interna de 135° F para que queden medio rojas.
10. Quite el hilo para servir.
Receta cortesía de la Chef Michelle, ALDI Test Kitchen
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