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Recettes
Gaufres légères et croustillantes sans gluten
Pour 6 gaufres
1/2 tasse de farine de riz brun certifiée sans gluten
1/4 tasse de farine de pois chiche certifiée sans gluten
1/4 tasse de farine de tapioca certifiée sans gluten
3/4 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
1/4 cuillère à thé de sel fin
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d’huile végétale
1 grand œuf, séparé
2 cuillères à table de sirop d’agave biologique
Beurre mou non salé et sirop, pour la garniture
1. Dans un grand bol, battre au fouet ensemble les farines de riz, de pois chiche et de
tapioca. Ajouter la poudre à pâte, la vanille et le sel dans le grand bol.
2. Dans un autre bol, battre au fouet le lait, l’huile et le jaune d’œuf.
3. Utiliser un troisième bol pour battre le blanc d’œuf et le sucre jusqu’à l’obtention de
pics mous.
4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, en remuant doucement juste
assez pour incorporer. Ne pas mélanger excessivement, il peut rester quelques
grumeaux.
5. Incorporer le blanc d’œuf battu.
6. Appliquer légèrement de l’huile avec un pinceau sur les plaques supérieure et
inférieure du gaufrier.
7. Mettre 1/3 tasse de pâte à gaufre par carré au centre de chacun des 2 moules
à gaufre; utiliser une spatule pour étaler la pâte jusqu’aux bords et fermer
délicatement le couvercle.
8. Faire cuire 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
9. Servir avec du beurre et votre sirop préféré.
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