Cuisinart CSB300BE - Page 94

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SALSA DE TOMATE
1 diente de ajo pequeño
¼ de jalapeño, sin semillas y picado someramente.
1 cebolla para ensalada, picada someramente
Un puñadito de hojas de cilantro
2 tomates medianos (aprox. 200 g), cortados por la mitad y sin semillas.
Una pizca de sal
Pimienta negra molida
1 cucharadita de zumo de lima.
• Coloque todos los ingredientes en un recipiente alto. Use el accesorio para mezclar, empiece a mezclar
poco a poco, a velocidad 3, moviendo la cuchilla para obtener una mezcla uniforme. No mezcle en
exceso o la preparación quedará demasiado líquida.
• Sazone al gusto y retire el exceso de líquido.
PESTO
1 ramillete de albahaca (aprox. una taza)
125ml de aceite de oliva virgen extra
30 g de piñones.
2 dientes de ajo machacados
60 g de queso parmesano recién rallado.
Una pizca de sal
• Coloque todos los ingredientes, excepto el parmesano, en un recipiente alto. Use el accesorio para
mezclar, a velocidad 4, moviendo la cuchilla para obtener una mezcla uniforme.
• Cuando la mezcla espese y esté segura de que los piñones están bien triturados, añada la mitad del
parmesano y mézclelo con el resto de los ingredientes.
• Agregue el parmesano restante y siga mezclando hasta obtener una pasta suave.
• Sazone al gusto.
• Conserve el pesto en un recipiente hermético y vierta por encima un poco de aceite de oliva.
• El pesto se conserva en la nevera durante una semana o en el congelador durante un mes.
BABA GHANOUSH
1 berenjena mediana
1 diente de ajo
Un puñadito de hojas de perejil
2 cucharadas de tahini
El zumo de 1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal