Cuisinart EASY PREP PRO FP8SE - Page 56

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KIRSCHTOMATENTARTE MIT SCHWARZEN OLIVEN UND BASILIKUMPESTO
Herzhafter Teig
250 g Weizenmehl
125 g gesalzene Butter (in Würfeln)
10 g Streuzucker
2 g Salz
1 Eigelb
35 ml Wasser
Tomatenmischung
250 g passierte Tomaten
2 Eier
80 g Parmesan
Karamellisierte zwiebeln
2 rote Zwiebeln
50 g gesalzene Butter
Garnitur
100 g im Fass gereifter Feta
500 g gemischte Kirschtomaten
80 g Tapenade
Präsentation
50 g im Fass gereifter Feta
20 g Tapenade
20 g grünes Pesto
20 g rotes Pesto
½ Schale Basilikumkresse
Herzhafter Teig
• Den großen Arbeitsbehälter mit der großen Hack-/Mischklinge zusammensetzen.
• Mehl, Butterwürfel, Zucker und Salz in die Schüssel geben und auf der Stufe ‚HIGH‘ verarbeiten, bis
alle Zutaten eine feine Mischung ohne Klumpen ergeben (ca. 3 Minuten je nach Temperatur der
Butter).
• Wasser und Eigelb in einem Behälter verrühren.
• Während die trockene Mischung auf Stufe ‚LOW‘ verrührt wird, die üssige Mischung langsam
durch den Einfülltrichter zugeben. Weiter verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden
haben (ca. 1 Min.).
• Herausnehmen, in Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Bestäuben Sie die Arbeitsäche mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig 3 mm dick aus.
• Kleiden Sie eine 4 cm x 20 cm große Tarteform mit dem Teig aus. Drücken Sie den Teig mit den