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der Zubereitungsmischung die einem Becher von 125ml
entsprechende Menge gezuckerter Kondensmilch
hinzufügen.
D. ZUBEREITUNG VON QUARK/TOPFEN/
FRISCHKÄSE
Grundrezept
Mischen Sie die Zutaten auf Zimmertemperatur:
- 1 Liter pasteurisierte Vollmilch
- Ca. 60g (4 EL) Frischkäse oder Quark
- 2 Tropfen Lab
• Zubereitung nach Rezept (Grundrezept oder persönlich
angepasstes Rezept).
• Die Abtropfsiebe in die Behälter von 250ml geben und
darauf achten, dass sie den Gefäßboden berühren.
• Gießen Sie die Mischung in die Behälter von 250ml.
• Stellen Sie die Behälter ohne Deckel in den
Käsebereiter.
• Den Käsebereiter mit dem Klarsichtdeckel abdecken.
• Den Käsebereiter an den Netzstrom anschließen.
• Die Taste
drücken, und die Leuchtanzeige bestätigt
die Inbetriebnahme im Modus « Käse ».
• Die voreingestellte Zubereitungszeit (8 Stunden)
erscheint auf dem Bildschirm.
• Verändern Sie gegebenenfalls die Zubereitungszeit
je nach Rezept oder eigenen Vorlieben, indem Sie die
Tasten « + » bzw.«-» betätigen.
• Nach der Inbetriebnahme zählt das Gerät die Stunden
rückwärts. De letzte Stunde wird in Minuten gezählt.
Am Ende des Zyklus zeigt das Gerät mit 3 Lautsignalen
an, dass der Prozess beendet ist und schaltet sich
automatisch ab.
Anmerkung: Um den Käsebereiter auszuschalten, bevor
der Zubereitungszyklus abgeschlossen ist, betätigen Sie
die Taste
.
Abtropfen des Quarks - Topfens
• Nehmen Sie die Gefäße aus dem Käsebereiter.
• Beginnen Sie mit dem Abtropfen, indem Sie das
Abtropfsieb im Gefäß um 90° (eine Vierteldrehung)
drehen. (Abb. 1)
• Die Gefäße in den Kühlschrank stellen. Geben Sie den
Deckel auf den Quark/Topfen, um ihn vor Gerüchen zu
schützen.
• Je länger er abtropft, desto fester wird die
Beschaffenheit.
Abb. 1
Abtropfzeit:
Quark : 2 bis 4 Stunden
Topfen : 6 bis 10 Stunden
Frischkäse : 12 bis 24 Stunden
Anmerkung : Es ist wichtig, die Molke während des
Abtropfprozesses immer wieder zu entfernen.
Der Quark/Topfen/Frischkäse kann direkt nach dem
Abtropfen verzehrt werden.
Nach einer längeren Abtropfzeit kann ebenfalls eine
Reifephase eingeleitet werden.
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