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Attention: la porte du four devient
très chaude pendant le fonctionne-
ment. Eloigner les enfants.
CUISSON PAR CONVECTION
FORCEE (AVEC VENTILATION)
Fonctionnement des éléments chauf-
fants de sole et de voûte et turbine. La
chaleur qui provient du haut et du bas
est distribuée par convection forcée.
La température doit être réglée de 50°C
à 250°C par la manette du thermostat.
Conseillé pour:
Pour plats de volume et de quantité
importantes qui nécessitent du même
degré de cuisson à l’intérieur comme à
l’extérieur. Exemple: rôtis roulés, dindon,
gigot, tarte, etc.
AMELIORATION
Positionner le commutateur à l’allure
et le thermostat à l’allure 150 °C.
Le pain retrouve sa fraîcheur et son par-
fum si on l’humidifie au moyen d’un peu
d’eau mis dans le four pendant environ
10 minutes.
Rôtir
Pour obtenir un rôti classique, cuit à
point dans son entier il suffit de noter:
– qu’il est conseillé de maintenir la tem-
pérature entre 180 et 200 °C
– que le temps de cuisson dépend de la
quantité et de la qualité des aliments.
MAINTIEN EN TEMPERATURE
APRES CUISSON OU RECHAUFFEMENT
DOUX DES METS
On allume la résistance supérieure, la
résistance circulaire et le ventilateur.
La chaleur se propage par convection
forcée avec un apport majeur dans la
partie supérieure.
La température peut être réglée entre 50
et 140 degrés C par le bouton du ther-
mostat.
Conseillé pour:
Les aliments qui doivent être bien cuits.
Pour maintenir les aliments chauds
après n’importe qu’elle cuisson.
Pour réchauffer lentement des aliments
déjà cuits.
CONSEILS DE CUISSON
STERILISATION
La stérilisation d’aliments à conserver en
bocaux s’effectue de la manière suivante
(récipients pleins et fermés hermétique-
ment):
a. Positionner la manette du commuta-
teur à l’allure
b. Positionner la manette du thermostat
à la position 175 °C et préchauffer le
four.
c. Remplir la lèchefrite d’eau chaude.
d. Disposer les récipients sur la lèchefri-
te en veillant à ce qu’ils ne soient pas
en contact l’un avec l’autre et, après
avoir mouillé les couvercles avec de
l’eau, fermer la porte du four et régler
la manette du thermostat à la position
135 °C.
Quand la stérilisation est commencée,
c’est-à-dire quand on commence à aper-
cevoir des bulles dans les récipients,
éteindre le four et laisser refroidir.
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