Résultats de cuisson Cause possible Solution
Le gâteau est trop sec. Température de cuisson
trop basse.
La prochaine fois, réglez une
température du four plus éle‐
vée.
Durée de cuisson trop lon‐
gue.
La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.
La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.
Température du four trop
élevée et durée de cuis‐
son trop courte.
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieure et
un temps de cuisson plus long
la prochaine fois.
La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.
La prochaine fois, étalez la pré‐
paration de façon homogène
sur le plateau de cuisson.
Le gâteau n'est pas
cuit à la fin de la durée
de cuisson indiquée
dans la recette.
Température de cuisson
trop basse.
La prochaine fois, réglez une
température du four légèrement
plus élevée.
10.5 Cuisson sur un seul niveau
CUISSON
DANS DES
MOULES
(°C) (min)
Fond de tarte
- pâte brisée,
préchauffer le
four à vide
Chaleur tournante 170 - 180 10 - 25 2
Fond de tarte
- mélange de
génoise
Chaleur tournante 150 - 170 20 - 25 2
Savarin /
Brioche
Chaleur tournante 150 - 160 50 - 70 1
Quatre-
quarts / Gâ‐
teaux aux
fruits
Chaleur tournante 140 - 160 70 - 90 1
Cheesecake Chauffage Haut/ Bas 170 - 190 60 - 90 1
Utilisez le troisième niveau de la grille.
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Utilisez un plateau de cuisson.
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