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REZEPTE
Zutaten Menge Einheit Zeit Geschwindigkeit
Sahne 200-400 g 120~160s 5~6
Eiweiß 60-240
(2- 8 eier)
g/St
Min. 120s
5~6
Rezept Zutaten Menge Einheit
Zeit/ Geschwindigkeit
Zubereitung
Schokolade-
kuchen
Mehl 300 g
300~360s
Mittlere Einstellung
(3~4 Stufe)
Die Butter darf nicht hart sondern muss weich
sein. Weiche Butter mit dem Zucker verrühren,
bis der Teig cremig ist. Eier nacheinander
dazugeben. Weiter rühren und den Sauerrahm und
Vanillezucker hinzufügen. Zum Schluss das Mehl
mit dem Backpulver hineingeben.
Eier 3 St
Butter 150 g
Zucker 150 g
Vanillezucker 2 TL
Sauerrahm 100 g
Nougatmasse 100 g
Backpulver 3 TL
Butterkuchen
Mehl 150 g
200~240s
Mittlere Einstellung
(3~4 Stufe)
Alle Zutaten in die Schüssel geben und vermischen,
bis ein glatter Teig entsteht.
Margarine 150 g
Zucker 150
g
Frische Eier 3
St
Backpulver 1
TL
Rezept Zutaten Menge Einheit
Zeit/ Geschwindigkeit
Zubereitung
Hefeteig* (Brot)
Mindestmengen
Mehl 750
g
300~360s
Niedrige Einstellun
(1~2 Stufe)
Alle Zutaten in die Schüssel geben und kneten, bis
sie gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Warmes Wasser 400 mL
Zucker 20 g
Margarine 20 g
Salz 10 g
Trockenhefe 3 g
Hefeteig* (Pizzateig)
Höchstmengen
Weizenmehl 700 g
MIn. 360s
Niedrige Einstellun
(1~2 Stufe)
Warmes Wasser 300 mL
Öl 75 mL
Frische Eier 1 St
Salz 3 TL
Zucker 1 TL
Trockenhefe 10 g
Zubereitung
1. In einer Schüssel die Hälfte der Hefe mit dem Salz und Zucker vermischen und zur Seite stellen.
2. Restliche Hefe, Wasser und Öl in die Schüssel des Standmixers geben.
3. Dieser Teig sollte mit den normalen Rührbesen bei Mindestgeschwindigkeit gemischt werden, bis eine glatte Masse entstanden ist.
4. Eier und die mit Salz und Zucker vermischte Hefe hinzugeben.
5. Die Geschwindigkeit sollte auf die mittlere Stufe erhöht und das Mehl nach und nach dazugegeben werden.
6. Wenn der Teig an den Rührbesen hoch steigt, müssen die Rührbesen für schweren Teig verwendet werden.
7. Mehl hinzugeben und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
8. Zu diesem Zeitpunkt muss die Eingangsleistung des Standmixers geprüft werden, so dass sie nicht den vom Hersteller angegebenen Höchstwert
überschreitet.
9. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen haftet.
*Bei der Zubereitung von Hefeteig keine höhere
Geschwindigkeit als Stufe 2 einstellen. Der Haken kann dadurch
beschädigt werden. Die Teigmenge sollte 1200 g nicht überschreiten. Der überschüssige Teig wird den Haken
beschädigen.
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