Electrolux EMM1000 - Page 23

23
GB
D
F
NL
I
e
p
tr
s
DK
FI
N
cZ
sK
ru
uA
pL
h
hr
sr
ro
BG
sL
ee
Lv
Lt
p
tr
Receita /
Kebbe recheado
Revestimento exterior
500g de borrego, cortado em tiras
500g de trigo turco (bulgur) lavado e
escoado
1 cebola pequena
Passe o bulgur juntamente com os
pedaços de borrego pela picadora de
carne com o disco de picar no. Junte
a cebola, antes do trigo e do borrego
estarem picados. Misture o borrego, a
cebola e o trigo picados e, depois, passe
uma segunda vez pela picadora de carne.
Para obter uma textura extra na, pique
a mistura uma terceira vez. A mistura
está agora pronta para ser processada
pelo acessório de kebbe (conjunto
dos acessórios eixo hélice, cone e
compartimento de corte).
Recheio
400 g de borrego, cortado em tiras
15 ml de óleo
2 cebolas médias, cortadas namente
5-10 ml de mistura de quatro especiarias
15 ml de farinha
Sal e pimenta
Pique o borrego com o disco de picar
no, aloure a cebola no óleo até car
dourada, junte o borrego e deixe
cozinhar. Junte os restantes ingredientes
e deixe cozinhar durante 1-2 minutos.
Escoe o excesso de gordura, se
necessário, e deixe arrefecer. Retire a
mistura exterior do acessório de kebbe
(conjunto dos acessórios eixo hélice,
cone e compartimento de corte) e
corte em pedaços com cerca de 7,5 cm.
Aperte uma extremidade do tubo e, em
seguida, encha cuidadosamente com
o recheio e aperte a outra extremidade
para selar. Frite o kebbe várias vezes em
óleo quente a 190C durante cerca de 6
minutos até car dourado e o recheio
car bem quente.
Tarf
İçl Köfte
Dış Kaplama
500 g/1lb 2oz kuzu et, uzunlamasına
dlmlenmş
500 g/1lb 2oz yıkanmış ve süzülmüş
bulgur unu
1 küçük soğan
Bulgur ununu kuzu et parçaları le
brlkte nce kıyma dsk takılı olan kıyma
maknesnden geçrn. Tüm kuzu et ve
un kıyılmadan önce soğanı lave edn.
Kıyılmış kuzu etn, soğanı ve unu brlkte
karıştırdıktan sonra, knc br defa kıyma
maknesnden geçrn. Ekstra nce br
doku çn, karışımı üçüncü br defa kıyma
maknesnden geçrn. Karışım artık çl
köfte aparatından geçrlmeye hazırdır.
İç malzemes
400 g/14 oz kuzu et, uzunlamasına
dlmlenmş
15 ml/1 çorba kaşığı yağ
2 orta boy soğan, nce doğranmış
5-10 ml/ 1-2 çay kaşığı yenbahar
15 ml/1 çorba kaşığı saf un
Tuz ve karabber
İnce kıyma dskn kullanarak kuzu etn
kıyın, altın sarısı olana kadar soğanı
yağda kavurun, kuzu etn lave edn ve
kızarmasını ve yce pşmesn sağlayın.
Kalan malzemeler lave edn ve 1-2
dakka pşrn. Gerekrse fazla yağı
boşaltın ve soğumaya bırakın. Kaplama
karışımını çl köfte aparatından geçrn
ve yaklaşık 7 1/2 cm/3n uzunlukta kesn.
Tüpün br ucunu sıkıştırın, ardından ç
malzemes karışımını dkkatlce doldurun
ve yalıtmak çn brlkte sıkıştırın. İçl
köftey altın sarısı olana kadar yığınlar
halnde bol sıcak yağda 190C/375F
yaklaşık 6 dakka kızartın.
ELX14464_IFU_Meatmincer_ELX_26lang.indd 23 2011-06-30 17:20:45