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GARTIPS
Garen von Gemüse
• Verwenden Sie möglichst Frischgemüse. Wenn Gemüse nicht
mehr knackig ist, weil es zu lange gelegen hat, können Sie es ein
Weilchen in kaltes Wasser legen, so daß es sich wieder vollsaugen
kann.
• Benutzen Sie zum Garen von Gemüse eine große Schale, so daß
der Boden mit einer nicht zu dicken Schicht bedeckt werden kann.
• Garen Sie Gemüse mit dem anhängenden Tropfwasser.
• Decken Sie die Schale immer mit einem Deckel oder
Mikrowellenfolie zu.
• Geben Sie kein Salz bei. Die natürlichen Salze geben dem Gemüse
meistens genügend Eigengeschmack. Falls doch Salz gewünscht
wird, salzen Sie dann nach dem Garen.
• Garen Sie Gemüse so kurz wie möglich. Berücksichtigen Sie die
Nachgarzeit.
• Kontrollieren Sie mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen, ob das
Gemüse gar ist.
Garen von Fisch
• Fisch muß allmählich gar werden. Schalten Sie darum bei dünnen,
fetten Fischen oder kleinen Portionen eine Leistung von 30%
ein. In anderen Fällen können Sie die Leistung ruhig etwas höher
einstellen. Berücksichtigen Sie jedoch ein Nachgaren. Fisch ist gar,
wenn das Fleisch undurchsichtig geworden ist.
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