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(6
Durante el asado en la cavidad del horno hay que seguir las siguientes reglas:
¡Respetar la temperatura adecuada de asado!
La temperatura de asado depende principalmente del tipo y del volumen del
alimento. Normalmente se asa dentro del rango de 200-250
O
C.
4.7.3 ESTOFADO EN EL HORNO
• En el horno se puede estofar los comestibles de cocción fácil como por ejemplo
carnes, verduras, frutas, etc.
• Precalentar la cavidad del horno poniendo el regulador de la temperatura dentro
del rango de 170-200
O
C. Se puede mantener esta temperatura durante todo el
tiempo de estofado. Durante el estofado la puerta del horno debe permanecer
cerrada. Al estofar las verduras hay que verter en el recipiente un poco de agua y
estofar durante el tiempo mínimo posible ya que los tiempos alargados privan a
las verduras de valores nutritivos importantes.
En adelante, en la tablas 3 y 4 se presentan los parámetros aproximados de
asado de pasteles y carnes.
• Estos datos constituyen tan sólo los parámetros aproximados que en la práctica
pueden variar hacia arriba o hacia abajo dependiendo de los recipientes usados
durante el asado, de su forma y su tamaño así como del nivel deseado de dorado.
HORNO
Tabla 3 Pasteles
Tabla 4 Alimentos de carne
Tipo de cozedura
Tempo de cozedura [minutos]
Pudins 180-190 45-60
Bolo -Rei 180-200 45-60
Bolo esmigalhado 200-220 20-30
Bolo de frutas 200-210 30-40
Pão-de-ló 180-200 20-30
Bolos tenros 210-220 10-20
Bolo Rainha 220-240 30-40
Temperatura [ C]
0
Prato
Tempo de cozedura [minutos]
Carne
- cozedura lenta
225-250
12-15 para cm de grossura
de carne
Carne
- cozedura longa
190-210
Frangos
225-250
50-60
Ganso, peru e patos
200-210
Dependendo do tamanho
até 3 horas
Caça
190-210
Peixe
- cozedura até 2kg
- gratinado
225-250
180-200
20-30
30-50
Temperatura [ C]
0
5
*%
GENERAL INFORMATION
2 INSTALLATION
2.1 POSITIONING
• Remove all packaging components off the cooker, including protective coatings
applied to chromium-plated surfaces and stainless steel components.
2.2 ELECTRICAL CONNECTIONS
Cooker shall be properly connected to mains by qualified electrician according to
safety regulations in force. No modifications or changes to electric system of the
cooker are allowed.
Before starting with connecting the unit, make sure for:
- rated voltage of the mains is identical to that specified in the data plate of the
cooker;
- feeding line for the cooker is sufficient for the maximum power consumed by the
appliance as specified in its data plate.
Electric mains feeding the cooker shall be provided with safety switch allowing
disconnecting power in emergency. Working contacts of the safety switch shall be spaced
each other to at least 3 mm.
When connecting the supply cable to the mains bear in mind the following:
- yellow-green wire shall be connected to earth terminal identified
,
- blue wire is the neutral,
- brown, black and red wires shall be connected to live terminals,
- any lead must never touch hot surfaces over 75
0
C,
- if the cooker comes without mains cable, use cable type H05RR-F or H05V2V2
sized as specified below.
• Kitchen room shall be dry and well ventilated.
Cooker shall be positioned so as to ensure free
access to all its controls.
• By placing the cooker in series with kitchen
furniture the distance between its cooker lateral
walls and the cupboards cannot be less than
30mm.
• The distance between the heating plate and
kitchen hood shall be at least 650 mm.
• Level the cooker before using it. To do this, use
adjustable feet accessible when you remove
the drawer.
min. 30 mm
max. 850 mm
min. 1350 mm
min 650 mm
Flameproof wall
Fig. 2
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