Gebrauch des Grills
Mit dem Grill kann man sämtliche Fleischsorten, Fisch und Gemüse kochen.
In dünne Scheiben geschnittenes, rotes fleisch oder flacher Fisch oder Fisch in
Scheiben müssen sehr schnell und so nah wie möglich am Grill gegrillt werden.
Weißes Fleisch, normaler Fisch und Gemüse müssen weiter entfernt vom Grill
sein und das Kochen wird in diesem Fall etwas länger sein. Das Fleisch ein
paar Stunden vor dem Grillen aus dem Gefrierschrank nehmen. Es wird
empfohlen, das Fleisch auf absorbierendes Küchenpapier zu legen: es wird
schmackhafter sein und innen nicht gefroren bleiben. Das Fleisch vor dem
Grillen pfeffern und würzen, aber erst salzen, wenn es gekocht ist, andernfalls
wird es trockener. Alle Speisen mit wenig Öl einpinseln, am besten mit einem
breiten, flachen Pinsel. Die Speisen nie während des Kochens einstechen, auch
nicht, wenn man sie umdreht; ihr Saft wird abtropfen und das Gegrillte wird
trocken.
WICHTIG: vor Kochbeginn muss der Grill ganz heiß sein.
Drehspießnützung
Im Elektrobackofen befindet sich ein mit dem Grill kombinierter Drehspieß.
Nachdem man die jeweilige Speise der Länge nach aufgespießt hat, setzt man sie beidseitig
mit den Gabeln fest. Dann geht man folgendermaßen vor:
Die Spitze des Spießes
in die Motorwelle an der Ofenrückwand stecken.
Den Spieß an der Einbuchtung auf die Halterung legen
. Den Griff abschrauben.
Die Fettpfanne in die nächstuntere Schiene einschieben. Mit Wahlschalter a
uf
Drehspießposition anstellen. Nach Ende des Grillvorgangs wieder den Griff anschrauben
und den
Spie
ß
aus dem Ofen
ziehen.
66
To Next Page
Loading...
