Fritel BM 1877 - Page 12

12
9 granenbrood (750 gr)
‐ 250 ml water
‐ 300 gr witte bloem
‐ 100 gr 9 granenbloem
‐ 1 koffielepel zout
‐ 1,5 koffielepel gedroogde gist
‐ 20 gr boter
‐ 1 eetlepel suiker
9 granenbrood (1000 gr)
‐ 330 ml water
‐ 400 gr witte bloem
‐ 200 gr 9 granenbloem
‐ 1 koffielepel zout
‐ 2 koffielepels gedroogde gist
‐ 25 gr boter
‐ 1 soeplepel suiker
Notenbrood (750 gr)
‐ 310 ml water
‐ 500 gr 9 granen bloem
‐ 1 koffielepel zout
‐ 2 koffielepels gist
‐ 25 gr boter
‐ 1 eetlepel suiker
‐ 65 gr noten naar keuze
Maïsbrood (1000 gr)
‐ 300 ml water
‐ 350 gr witte bloem
‐ 150 gr maïsmeel
‐ 1 kofielepel zout
‐ 2 koffielepels gedroogde gist
‐ 1 koffielepel suiker
‐ 2 eetlepels olijfolie
Glutenvrij brood (1000 gr)
‐ 330 ml water
‐ 450 gr no gluten bakmengeling Revogan (
ijzer of vezels)
‐ 3 koffielepels gedroogde gist
‐ 1 koffielepel zout
‐ 1 eetlepel suiker
‐ 2 eetlepels olijfolie
‐ 1 ei
Rozijnenbrood (1000 gr)
‐ 330 ml water
‐ 600 gr witte bloem
‐ 1 koffielepel zout
‐ 2 koffielepels gedroogde gist
‐ 25 gr boter
‐ 2 eetlepels suiker
‐ 250 gr rozijnen
Chocoladebrood (1000 gr)
‐ 250 ml melk
‐ 400 gr witte bloem
‐ 100 gr volkorenbloem
‐ 1 koffielepel zout
‐ 2 koffielepels gedroogde gist
‐ 2 eetlepels suiker
‐ 25 gr boter
‐ 1 ei
‐ 100 gr fondant chocolade (druppels)
Spekbrood (1250 gr)
‐ 200 gr gerookt spek (aangebakken)
‐ 1 ui (lichtjes aangebakken)
‐ 250 ml water
‐ 300 gr witte bloem
‐ 300 gr volkorenbloem
‐ 1 koffielepel zout
‐ 1 eetlepel suiker
‐ 2 koffielepels gedroogde gist
Panettone (1000 gr)
‐ 175 ml melk
‐ 500 gr bloem
‐ 1 koffielepel zout
‐ 2,5 koffielepels gedroogde gist
‐ 1 koffielepel anijspoeder
‐ 1,5 eetlepel suiker
‐ 1 middelgroot ei
‐ 60 gr boter
‐ 50 gr lichte rozijnen
‐ 50 gr gehakte walnoten
‐ 50 gr gedroogd of gekonfijt fruit
(naar smaak)
Italiaans brood (1000 gr)
‐ 300 ml water
‐ 500 gr bloem Frans krokant
‐ 2 koffielepels zout
‐ 1 koffielepel gedroogde gist
‐ 2 eetlepels olijfolie
‐ 1 eetlepel gedroogde oregano (naar smaak)