Fritel BM 1877 - Page 24

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Pain 9-grains (750 gr)
‐ 250 ml d’eau
‐ 300 gr de farine blanche
‐ 100 gr de farine 9-grains
‐ 1 cuiller à café de sel
‐ 1,5 cuiller à café de levure sèche
‐ 20 gr de beurre
‐ 1 cuiller à soupe de sucre
Pain 9-grains (1000 gr)
‐ 330 ml d’eau
‐ 400 gr de farine blanche
‐ 200 gr de farine 9-grains
‐ 1 cuiller à café sel
‐ 2 cuillers à café de levure sèche
‐ 25 gr de beurre
‐ 1 cuiller à soupe de sucre
Pain au noix (750 gr)
‐ 310 ml d’eau
‐ 500 gr de farine 9-grains
‐ 1 cuiller à café sel
‐ 2 cuillers à café de levure
‐ 25 gr de beurre
‐ 1 cuiller à soupe de sucre
‐ 65 gr de noix au choix
Pain au mais (1000 gr)
‐ 300 ml d’eau
‐ 350 gr de farine blanche
‐ 150 gr de farine de mais
‐ 1 cuiller à café de sel
‐ 2 cuillers à café de levure sèche
‐ 1 cuiller à café de sucre
‐ 2 cuillers à soupes d’huile d’olive
Pain sans gluten (1000 gr)
‐ 330 ml d’eau
‐ 450 gr de mélange No Gluten Revogan (fer
ou fibres)
‐ 3 cuillers à café de levure sèche
‐ 1 cuiller à café de sel
‐ 1 cuiller à soupe de sucre
‐ 2 cuillers à soupes d’huile d’olive + 1 œuf
Pain au raisins (1000 gr)
‐ 330 ml d’eau
‐ 600 gr de farine blanche
‐ 1 cuiller à café de sel
‐ 2 cuillers à café de levure sèche
‐ 25 gr beurre
‐ 2 cuillers à soupes de sucre
‐ 250 gr de raisins
Pain au chocolat(1000 gr)
‐ 250 ml de lait
‐ 400 gr de farine blanche
‐ 100 gr de farine complète
‐ 1 cuiller à café de sel
‐ 2 cuillers à café de levure sèche
‐ 2 cuillers à soupes de sucre
‐ 25 gr de beurre
‐ 1 œuf
‐ 100 gr de chocolat fondant(gouttes)
Pain au lard (1250 gr)
‐ 200 gr de lard fumé (cuit)
‐ 1 oignon (légèrement cuit)
‐ 250 ml d’eau
‐ 300 gr de farine blanche
‐ 300 gr de farine complète
‐ 1 cuiller à café de sel
‐ 1 cuiller à soupe de sucre
‐ 2 cuillers à café de levure sèche
Panettone (1000 gr)
‐ 175 ml de lait
‐ 500 gr de farine
‐ 1 cuiller à café de sel
‐ 2,5 cuillers à café de levure sèche
‐ 1 cuiller à café de poudre d’anis
‐ 1,5 cuiller à soupe de sucre
‐ 1 œuf moyen
‐ 60 gr de beurre
‐ 50 gr de raisins clairs
‐ 50 gr de noix hachées
‐ 50 gr de fruits séchés ou confits
Pain italien (1000 gr)
‐ 300 ml d’eau
‐ 500 gr de farine
‐ 2 cuillers à café de sel
‐ 1 cuiller à café de levure sèche
‐ 2 cuillers à soupes d’huile d’olive
‐ 1 cuillers à soupe d’origan séché
Pistolets (1000 gr)
‐ 250 ml d’eau
‐ 500 gr de farine blanche
‐ 1 cuiller à café de sel
‐ 3 cuillers à café de levure sèche
‐ 20 gr de beurre en petits morceaux
‐ 1 oeuf
‐ 2 cuillers à soupes de sucre
Pizza
‐ 240 ml d’eau
‐ 450 gr de farine blanche
‐ 1 cuiller à café de levure sèche
‐ 1 cuiller à café de sel
‐ 2 cuiller à soupes d’huile d’olive
* Préchauffer le four à 220°, cuire environs 20 min.