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RECETTES
SAUMON À LA SAUCE SRIRACHA ET À L’ÉRABLE
Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes de marinage
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 (170 g/6 oz)
INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à table) de sauce sriracha
30 ml (2 c. à table) de jus de lime
15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à table) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime râpé
nement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1,4 kg (3 lb) de let de saumon
2 oignons verts tranchés nement
DIRECTIVES
Préchauffer votre gril George Foreman au réglage MAX/SEAR, le couvercle ouvert.
Fouetter ensemble la sauce sriracha, le jus de lime, le sirop d’érable, la cassonade,
le zeste de lime et le sel. Étaler la préparation sur le dessus du saumon et laisser
reposer pendant 20 minutes.
À couvercle ouvert, faire griller de 4 à 5 minutes par côté jusqu’à 63 °C (145 °F) et
que le poisson s’émiette facilement à l’aide d’une fourchette. Garnir d’oignons
verts avant de servir.
ASPERGES ENVELOPPÉES DE PROSCIUTTO
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 12
INGRÉDIENTS
12 tiges d’asperges parées
6 tranches minces de prosciutto, coupées dans le sens de la longueur
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
DIRECTIVES
Préchauffer votre gril George Foreman au réglage MAX/SEAR, le couvercle ouvert. Entre-
temps, enrouler les tranches de prosciutto autour de chaque tige d’asperge.
Ajouter un mince let d’huile d’olive. Placer les asperges enveloppées sur le gril et les
faire cuire de 5 à 8 minutes par côté ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres et le
prosciutto croustillant.
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