67
Rysunek 3. Etap 1. Wsunięcie ostrza w szc-
zelinę pomiędzy prowadnicę a sprężynę
elastometryczną. Ostrzyć naprzemiennie
raz w lewej raz w prawej szczelinie.
Uwaga: za każdym razem, gdy wkładasz ostrze, należy jednocześnie pociągnąć
ostrze do siebie. Nigdy nie odsuwaj ostrza od siebie. Dociśnij tylko tyle, aby zetknąć
się z tarczą - dodatkowy nacisk nie modyfikuje ani nie przyspiesza procesu ostrzenia.
Aby zapewnić równomierne ostrzenie na całej długości ostrza, włóż ostrze w pobliże
trzpienia lub rękojeści i ciągnij je równomiernie, aż wyjdzie ze szczeliny. Na każdym
etapie wykonaj taką samą liczbę pociągnięć naprzemiennie w lewej i prawej szcze-
linie, aby zachować krawędzie symetryczny. Ogólnie w etapie 1 okaże się, że tylko
jedno pociągnięcie w każdym (lewym i prawym) slocie jest wystarczające. Następnie
przejdź do etapu 2.
Etap 2: Używając powyższej procedury opisanej dla Etapu 1, naostrz ostrze w
Etapie 2. Przeciągnij ostrze raz przez lewą szczelinę etapu 2 (Rysunek 4) i raz przez
prawą szczelinę (Rysunek 5). W przypadku ostrza o długości około 20 cm, każde
pociągnięcie zajmuje około czterech (4) sekund. W przypadku dłuższych noży jedno
pociągnięcie zajmuje około 6 sekund, a krótszych - około 2-3 sekund.
Przed przejściem do etapu 3 pomocne będzie sprawdzenie, czy wzdłuż jednej strony
krawędzi istnieje grat (Rysunek 6). Aby sprawdzić, czy nie ma gratu, ostrożnie przesuń
palec wskazujący przy krawędzi, jak pokazano na rysunku 7 (poniżej).
(Nie przesuwaj palcem wzdłuż krawędzi - aby uniknąć skaleczenia). Jeśli ostatnie
pociągnięcie było w prawej szczelinie, grat pojawi się tylko po prawej stronie ostrza
(gdy go trzymasz) i odwrotnie. Grat, jeśli jest obecny, wydaje się szorstkim i wygiętym
przedłużeniem krawędzi; w porównaniu z drugą stroną krawędzi wydaje się być
bardzo gładka. Jeśli istnieje grat, przejdź do etapu 3.
Jeśli nie ma gratu, wykonaj jedno (1) dodatkowe pociągnięcie w lewej i prawej
szczelinie etapu 2 przed przejściem do etapu 3. Wolniejsze pociągnięcia pomogą
rozwinąć grat. Potwierdź obecność gratu i przejdź do etapu 3. (Nawiasem mówiąc,
grat jest często rozwijany za każdym razem, gdy nóż jest przeciągany przez etap
1. Nie jest konieczne tworzenie gratu w etapie 1, chyba że, jak omówiono później,
zamierzasz ominąć Etap 2 i przejdź bezpośrednio do etapu 3. Zawsze pożądane
jest, aby mieć grat na krawędzi przed stropowaniem w etapie 3.)
Jeśli nóż jest bardzo tępy, mogą być potrzebne dodatkowe pociągnięcia w etapie 2
lub alternatywnie, wykonaj jedną parę pociągnięć w etapie 1, a następnie powtórz
w etapie 2 przed przejściem do etapu 3.
To Next Page
Loading...
