14
Wskazówki dotyczące mrożenia
żywności
• Podobnie jak w przypadku świeżej żywności,
odpowiednie opakowanie, właściwa temperatura
i higiena żywności poprawi jakość zamrażanych
produktów.
• Należy unikać umieszczania w zamrażarce gorących
potraw. Najpierw pozostawić je do ostygnięcia, aż
osiągną temperaturę pokojową.
• Upewnić się, że wszystkie produkty spożywcze
przeznaczone do mrożenia są wysokiej jakości i
nadają się do zamrożenia.
• Do przechowywania żywności używać bezwonnego
i hermetycznego materiału opakowaniowego
(jak np. plastikowe woreczki), aby możliwe było
mieszanie różnych produktów bez wpływu na ich
jakość. Upewnić się, że materiał jest hermetyczny.
produktów i utratę pożytecznych witamin.
• Należy utrzymywać powierzchnię opakowania
w suchym stanie - zapobiegnie to wzajemnemu
przywarciu opakowań.
• Oznaczyć opakowania rodzajem żywności, jaka się
w nich znajduje oraz datą przechowywania.
• Żywność należy zamrażać szybko, więc kiedy tylko
możliwie najlepiej mrozić małe porcje i zapewnić,
że przed przechowywaniem mają możliwie jak
najniższą temperaturę. Zalecana maksymalna masa
każdej porcji to 2,5 kg.
• Żywność, która jest świeża, należy utrzymywać z
dala od żywności już zamrożonej. Jeżeli mrożenie
świeżej żywności jest konieczne każdego dnia,
należy upewnić się, że jest ona w małych porcjach,
aby zapobiec takiej sytuacji.
• Nie wolno przekraczać maksymalnego wsadu do
zamrożenia - który jest podany jako 10 kg/24 godziny
(szczegóły znajdują się na etykiecie danych).
• Po zewnętrznej stronie opakowania należy napisać
datę przydatności do spożycia oraz nazwę produktu
spożywczego, aby móc mieć pewność co do rodzaju
produktu i bezpieczeństwa jego spożycia.
• W razie potrzeby wyjąć żywność z zamrażarki w celu
odmrożenia. Odmrożonych produktów spożywczych
nie można ponownie zamrażać, chyba że zostały
przyrządzone.
• Nie umieszczać jednorazowo zbyt dużej ilości
świeżej żywności w zamrażarce. Mogłoby to
przekroczyć jej wydajność chłodzenia (patrz "Dane
techniczne").
• W przypadku przechowywania zamrożonych
produktów w celach handlowych prosimy o
przestrzeganie poniższych wytycznych:
• Należy zawsze przestrzegać wytycznych
producentów pod względem długości
przechowywania żywności. Nie wolno
przekraczać tych wytycznych!
• Należy próbować zachować możliwie jak
najkrótszy okres czasu między zakupem a
przechowywaniem, aby zachować jakość
żywności.
• Należy kupować żywność mrożoną, która była
przechowywana w temperaturze -18°C lub
niższej.
• Należy unikać kupowania produktów
spożywczych pokrytych lodem lub szronem na
opakowaniu. Wskazuje to, że produkty te mogły
zostać częściowo odmrożone i w pewnym
momencie ponownie zamrożone - wzrosty
temperatury mają wpływ na jakość żywności.
• W przypadku odcięcia zasilania lub usterki
lodówki/zamrażarki przez jakikolwiek okres
czasu przekraczający 5 godziny konieczne
może być wyjęcie żywności z zamrażarki i
w miarę możliwości przechowanie w innej,
działającej zamrażarce lub w zimnym,
higienicznym miejscu (tj. garażu lub
przybudówce) aż do przywrócenia zasilania
lub naprawy urządzenia. Aby nie dopuścić do
nadmiernego wzrostu temperatury żywność
należy przechowywać w lodówce turystycznej
lub pozawijać warstwami materiału izolującego,
jak np. gazeta, aby pomóc w utrzymaniu
temperatury.
Ważne jest, aby każdy odmrożony produkt
został spożyty lub przyrządzony i zaraz potem
ponownie zamrożony (jeżeli się do tego
nadaje), aby uniknąć ryzyka dla zdrowia.
PL
To Next Page
Loading...
