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Barbacoa de cerdo estilo Carolina del Norte
3 libras (1,35 kg) de nalga, paleta o paletilla de cerdo deshuesada
1 (14 oz/400 g) lata de tomates en trozos
1⁄2 taza (125 ml) de vinagre
2 cucharadas (30 ml) de salsa Worcestershire
1 cucharada (15 ml) de azúcar
1 cucharada (15 ml) colmada de escamas de chiles triturados
1 cucharada (15 ml) de sal
2 cucharaditas (10 ml) de pimienta negra
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Tapar y cocinar a temperatura Alta 5 horas o Baja 8 a 10 horas. Retirar y cortar la carne
en tiras para servir. 10 porciones.
Zanahorias y nueces acarameladas
2 (16 oz/450 g) paquetes de zanahorias en rodajas, congeladas
3⁄4 tazas (175 ml) de almíbar para panqueques (crepas)
1⁄4 taza (60 ml) de azúcar morena, apretado
1 taza (250 ml) de nueces picadas
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien. Tapar y cocinar a temperatura Alta 5 horas* 4-6 porciones.
* Se recomienda solamente la graduación Alta para esta receta.
Fondue de chocolate
1 (8 oz/225 g) caja de chocolate semi-dulce para hornear
1 (8 oz/225 g) caja de chocolate amargo para hornear
1 (6 oz/170 g) caja de chocolate blanco para hornear
1 (14 oz/400 ml) lata de leche condensada azucarada, no evaporada
1 taza (250 ml) de leche
1⁄4 taza (60 ml) de brandy con sabor de moras, u otro brandy con sabor de fruta
Sugerencias de alimentos para mojar: Fresas, trozos de piña, trozos de plátano, cubos de pastel, bombones marshmallows y galletas.
Combinar todos los ingredientes del fondue en la vasija. Revolver bien. Tapar y cocinar a temperatura: Alta – 45 minutos* a 1 hora y
15 minutos o hasta que se haya derretido. Revolver bien después de 45 minutos. Colocar la perilla de control en la graduación Baja.
Servir inmediatamente o mantener caliente según se desee. Refrigerar el resto y usarlo como salsa de chocolate. 4-6 porciones.
* Se recomienda solamente la temperatura Alta para esta receta.
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