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• Congeler les soupes, ragoûts, bouillons et casseroles en portion individuelle avant de les emballer sous vide. Pour congeler les portions,
verser les mélanges dans des contenants pour congélateur, fermer le couvercle et mettre au congélateur. Sortir les contenants et emballer
immédiatement sous vide puis remettre au congélateur.
• Cuire les mets, volailles et fruits de mer emballés sous vide à la température interne recommandée pour chaque aliment après la
décongélation.
• Toujours cuire les aliments jusqu’à l’obtention de la température interne recommandée.
• Visiter le site http://www.foodsafety.gov/ pour connaître les règles de salubrité alimentaire.
Directives pour l’emballage sous vide
d’aliments (suite)
Directives pour le stockage d’aliments
• Toujours décongelés les aliments congelés emballés sous vide au réfrigérateur pour préserver la qualité des aliments.
• Stocker tous les aliments cuits emballés sous vide ou réfrigérateur ou au congélateur.
• Les sacs de grains de café, biscottes, céréales, granola et de noix emballés sous vide peuvent être rangés à la température ambiante.
Directives pour articles non alimentaires
• Les articles non alimentaires comme les piles, permis de canotage, allumettes et passeports peuvent être emballés sous vide pour les
protéger pendant le canotage, le camping ou les voyages.
• Les clés, ustensiles et autres objets coupants ou pointus peuvent être emballés sous vide. S’assurer d’envelopper l’article dans des essuie-
tous ou autre matériel rembourré avant de les emballer sous vide.
• S’assurer de prendre des ciseaux pour ouvrir les sacs contenant des articles non alimentaires.
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