Variazioni:
Menta Chip: Omettere la vaniglia e sostituirla con estratto di menta piperita da 1 a 1 cucchiaino e ½
puro (qb). Tritare 4 once di cioccolato amaro o semi dolce in piccoli pezzi irregolari.
Aggiungere il cioccolato tritato durante gli ultimi 5 minuti di miscelazione.
Burro e Noci Pecan: Sciogliere 1 tavoletta di burro non salato in una padella da 10 pollici. Aggiungere
1 tazza di noci tritate grossolanamente e 1 cucchiaino di sale kosher. Cuocere a fuoco
lento, mescolando spesso fino a che le noci sono leggermente dorate. Toglierle dal fuoco,
scolare (il burro avrà un sapore di noci pecan e può essere conservato per un altro uso) .Far
raffreddare completamente le noci. Aggiungere le noci pecan tostate durante gli ultimi 5
minuti di miscelazione.
Biscotti e crema: Aggiungere i 3/4 di tazza di biscotti tritati grossolanamente o le vostre caramelle
preferite (con gocce di cioccolato, Oreo, Oreo alla menta Ecc.) durante gli ultimi 5 minuti
di miscelazione.
GELATO AL CIOCCOLATO
Rende otto porzioni da ½ tazza.
1 tazza di latte intero
½ tazza di zucchero semolato
240g o 8 once di cioccolato fondente o semi-dolce (il vostro preferito),
rotto in pezzi da un cm.
1 tazza di panna, ben fredda
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Scaldare il latte intero fino a quando bolle intorno ai bordi (questo può essere fatto sul piano cottura
o in un forno a microonde). In un frullatore dotato di pala metallica, miscelare lo zucchero con il
cioccolato fino a quando il cioccolato non viene sminuzzato molto finemente. Aggiungere il latte caldo,
mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e liscio. Versare in una ciotola di medie
dimensioni e lasciare che la miscela di cioccolato si raffreddi completamente. Incorporare la panna e
la vaniglia a piacere.
Accendere la macchina, Versare il composto nella ciotola refrigerante attraverso il beccuccio per gli
ingredienti e lasciare mescolare fino a quando non si è addensato, a circa 30 - 40 minuti.
Analisi nutrizionale per porzione:
Calorie 370 (il 60% di grassi). carboidrati 34g. proteine 3g. 25g di grassi. colesterolo 65mg.
Variazioni:
Mandorle e cioccolato: Aggiungere 1/2 cucchiaino di estratto puro di mandorle con la vaniglia.
Aggiungere mezza tazza di mandorle tostate tritate o mandorle ricoperte di cioccolato
tritato nel ultimi 5 - 10 minuti di miscelazione.
Cioccolato e Cookie: Aggiungere da ½ ad 1 tazza di biscotti tritati durante gli ultimi 5 minuti di
miscelazione.
Cioccolato e Brownie: Aggiungere da ½ a 1 tazza di brownies secchi tritati durante gli ultimi 5 minuti
di miscelazione.
Cioccolato e Marshmallow: Quando si rimuove il gelato dalla vaschetta refrigerante, guarnire con il
vostro topping al cioccolato preferito e ricoprire di crema marshmallow (fluff).
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