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1 baguette, coupée en
tranches de 1,25 cm
(
1
⁄2 po) d’épaisseur
10 mL (2 c. à thé) de
beurre ou de
margarine
125 mL (
1
⁄2 tasse)
d’oignon, finement
haché
1 gousse d’ail,
émincée
1 paquet de 270 g
(9 oz) d’épinards
hachés surgelés,
décongelés et
pressés pour bien les
égoutter
1 paquet de 240 g
(8 oz) de fromage à
la crème léger
50 mL (
1
⁄4 tasse) de
poivrons rouges rôtis
125 mL (
1
⁄2 tasse) de
fromage cheddar,
râpé
Mettez les tranches de baguette sur une plaque à
pâtisserie. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant
4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient
grillées. Mettez de côté.
Faites fondre le beurre dans une poêle de 25 cm
(10 po) à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail.
Faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes
ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les
épinards. Faites cuire en remuant pendant 30 à
60 secondes ou jusqu’à ce que cela soit chaud.
Laissez refroidir légèrement.
Mettez le fromage à la crème dans le bol du
batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le
batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ
30 secondes. Ajoutez le mélange d’épinards.
Continuez à battre à la vitesse 2 pendant environ
30 secondes. Ajoutez les poivrons rouges.
Continuez à battre à la vitesse 2 pendant environ
30 secondes. Étalez le mélange d’épinards sur les
tranches de baguette grillées. Nappez chaque
tranche d’environ 5 mL (1 c. à thé) de fromage
cheddar. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant
5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que cela soit bien
chaud et que le fromage soit fondu. Servez
chaud.
Donne : 12 portions (2 crostinis par personne).
Par portion : Environ 141 calories, 6 g de
protéines, 16 g de glucides, 6 g de matières
grasses, 12 mg de cholestérol, 324 mg de
sodium.
Crostini aux épinards et au fromage
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