67
Pain de blé entier
Mettez la pâte dans un bol graissé et retournez-
la pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la
pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des
courants d’air, pendant environ 1 heure, ou
jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégonflez la pâte et divisez-la en deux. Faites un
pain avec chaque moitié, tel qu’il est indiqué à la
section “Mise en forme d'un pain”, et mettez
dans des moules de 21 x 12 x 6 cm (8
1
⁄2 x 4
1
⁄2 x
2
1
⁄2 po) graissés. Couvrez. Laissez la pâte lever
dans un endroit chaud, à l’abri des courants
d’air, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que
la pâte ait doublé de volume.
Faites cuire à 200 ºC (400 ºF) pendant
15 minutes. Réduisez la température du four à
180 ºC (350 ºF) et faites cuire pendant encore
20 à 30 minutes. Démoulez immédiatement et
laissez refroidir sur une grille.
Donne : 32 portions (16 tranches par pain).
Par portion : Environ 112 calories, 4 g de
protéines, 19 g de glucides, 3 g de matières
grasses, 2 mg de cholestérol, 146 mg de sodium.
SUITE
To Next Page