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34 | CÓMO USAR LA BATIDORA CON BASE
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LA BATIDORA CON BASE:
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CÓMO USAR LA BATIDORA CON BASE
VELOCIDAD ACCESORIO ACCIÓN
DESCRIPCIÓN
REVOLVER
REVOLVER Para iniciar todos los
procedimientos de mezclado,
revolver lentamente, combinar y
hacer puré. Use esta velocidad
cuando agregue harina a la
masa, y para agregar líquidos
a ingredientes secos. No use
la velocidad 1 para mezclar o
amasar mezclas con levadura.
1
2
MEZCLADO
LENTO
Para mezclar lentamente, hacer
puré o revolver más rápido. Use
esta velocidad para mezclar y
amasar masas con levadura, y
masas y dulces densos; comenzar
a hacer puré de papas u otros
vegetales; incorporar manteca a
la harina; mezclar masas ligeras o
que puedan salpicar.
4
MEZCLADO,
BATIDO
Para mezclar masas semidensas,
tales como para galletas. Use
esta velocidad para combinar
azúcar y manteca, y para agregar
azúcar a claras de huevo para
preparar merengues. Velocidad
media para mezclas de pasteles.
6
BATIDO,
HACER
CREMOSO
Para batir a velocidad media-
rápida (hacer cremoso) o batir.
Use esta velocidad para terminar
de batir masas para pastel,
donas y otro tipo de batidos
para rebozar. Velocidad alta para
mezclas de pasteles.
8
BATIDO
RÁPIDO,
BATIR
Para batir crema, claras de huevo
y glaseados hervidos.
10
BATIR RÁPIDO
Para batir pequeñas cantidades
de crema o claras de huevo, o
para terminar de batir el puré
de papas.
NOTA: Para mover con facilidad la palanca de control de velocidades, levántela
ligeramente mientras la mueve por los ajustes en cualquiera de las dos direcciones.
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