Klarstein 10033341 - Page 7

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Verwenden Sie den Filtereimer,
der sich im Kessel bendet,
um Rückstände (Malztreber)
herauszultern. Wenn die Rückstände
für den Filtereimer zu klein sind,
verwenden Sie ein Siebblech.
Das Gerät verfügt über einen Ring, der auf
den Kessel gestellt werden kann, um darauf
den Filtereimer abzustellen und die Maische
abtropfen zu lassen.
Vorgärung
Bereiten Sie die Hefe vor, die Dosis beträgt 10 % der Würze. Bereiten Sie 250 ml
Würze vor und mischen Sie sie mit der Hefe in einem desinzierten Gefäß und rühren
Sie die Flüssigkeit um. Achten Sie darauf, dass die Umgebungstemperatur 20-25 °C
beträgt. Kultivieren Sie die Mixtur für 12-24 Stunden. Je mehr Hefe Sie der Mischung
zugegeben haben, desto schneller ist der Gärungsprozess. Rühren Sie die Mischung,
wenn der Gärprozess beendet ist. Geben Sie die Mischung in den Kessel. Vermengen
Sie die Mischung mit der gesamten zubereiteten Würze.
Hauptgärung
Die Hauptgärung dauert 5 bis 7 Tage. Die Temperatur bei der Hauptgärung sollte
8-12°C betragen.
Nach 18-24 Stunden Bläschen entstehen an der Oberäche der Flüssigkeit
2.-3. Tag Bläschen nehmen zu
4.-6. Tag Bläschen sinken
Kosten Sie das gegorene Gebräu, wenn die Bläschen gesunken sind. Wenn der Trank
weich ist und einen Hefegeschmack hat, ist das (Jung-)Bier fertig.