www.galantine.com
Ustensiles Art de la table Petits électroménager Pâtisserie Librairie
Mise en conserves
Conseil : utilisez uniquement la grille pré-
vue pour cet appareil (cf. accessoires). Les
cartouches à tamis zinguées et les casiers
à tiges sont inadéquats, car à cause de la
circulation manquante sous les casiers,
des erreurs d’enclenchement peuvent
avoir lieu. Remplir d’eau, jusqu’à ce que
les bocaux supérieurs soient aux 3 quarts
dans l’eau. En cas d’une disposition en
deux étages, les bocaux inférieurs doivent
être verrouillés de façon étanche avec les
pinces, afin d’éviter l’infiltration de l’eau.
Régler la température de stérilisation
• Régler la température de stérilisation.
Pour cela, tournez le thermorégulateur
pour l’amener sur la température
souhaitée.
• Prenez en compte le fait que la tempé-
rature d’échauffement ne compte pas
dans la durée de stérilisation. Pour un
appareil plein, la durée d’échauffement
peut durer jusqu’à 90 minutes.
Conseil : la durée de stérilisation com-
mence lorsque le voyant de contrôle
s’éteint la première fois.
Tableau de stérilisation
Fruits Température Durée en
en °C mn
Pommes molles / dures 85 30/40
Compote de pomme 90 30
Abricots 85 30
Poires molles / dures 90 30/80
Fraises, mûres 80 25
Myrtilles 85 25
Framboises, groseilles 80 30
Cassis, airelles rouges 90 25
Cerises 80 30
Mirabelles, 85 30
reines-claudes
Pêches 85 30
Prunes, figues, 90 30
quetsches
Coings 95 30
Rhubarbes 95 30
L
égumes Température Durée en
en °C mn
Chou-fleur 100 90
Haricots 100 120
Petit-pois 100 120
Cornichons 85 30
Chou-rave 100 95
Courge 90 30
Carottes 100 90
Champignons 100 110
Chou de Bruxelles, 100 110
chou rouge
Céleri 100 110
Asperges 100 120
Tomates, 90 30
concentré de tomates
Viande Température Durée en
en °C mn
Rôti en morceaux, 100 85
bien cuit
Bouillon de viande 100 60
Goulasch, bien cuit 100 75
Gibier, volaille, bien cuit 100 75
Chair à saucisses, 100 110
viande hachée, crue
28
To Next Page
Loading...
