Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer
(Min.)
Bemer‐
kungen
Tempera‐
tur (°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Tempe‐
ratur (°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Plätz‐
chen/
Feinge‐
bäck -
drei Ebe‐
nen
- - 140 - 150 1, 3 und
5
35 - 45 Auf dem
Back‐
blech
Baisers –
eine Ebe‐
ne
120 3 120 3 80 - 100 Auf dem
Back‐
blech
Baisers –
zwei
Ebenen
1)
- - 120 2 und 4 80 - 100 Auf dem
Back‐
blech
Rosinen‐
bröt‐
chen
1)
190 3 190 3 12 - 20 Auf dem
Back‐
blech
Eclairs –
eine Ebe‐
ne
190 3 170 3 25 - 35 Auf dem
Back‐
blech
Eclairs –
zwei
Ebenen
- - 170 2 und 4 35 - 45 Auf dem
Back‐
blech
Törtchen 180 2 170 2 45 - 70 In einer
Kuchen‐
form (20
cm)
Üppiger
Obstku‐
chen
160 1 150 2 110 - 120 In einer
Kuchen‐
form (24
cm)
Engli‐
scher
Sand‐
wichku‐
chen à la
Victoria
170 1 160 2 (links
und
rechts)
50 - 60 In einer
Kuchen‐
form (20
cm)
1)
Backofen 10 Minuten vorheizen.
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