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•Descasque as maçãs inteiras, tire as pevides
e corte as rodelas. Polvilhe com açúcar e
canela, e regue com sumo de limão. Tape e
deixe macerar durante 30 minutos num
local fresco.
•Mergulhe as rodelas de maçã na massa e
depois no óleo quente.
•Coza 4 filhoses de cada vez. Sirva muito
quente.
Pode preparar filhoses de qualquer fruto
fresco: ananás, bananas, alperces, pêras, etc.
Pão
. 250 gr de farinha branca, 100 gr de farinha
completa, 1 saco de levedura de padeiro,
10 gr de manteiga,200 gr de água, 1 gr de
sal.
. 1 forma de cake: 24 cm
. Preparação: 7 min
•Numa saladeira, misture com os batedores
as farinhas, o sal, a manteiga e a levedura
(velocidade média).
•Adicione aos poucos a água até obter uma
bola (velocidade média e depois máxima).
•Cubra a saladeira com um pano húmido e
deixe repousar durante 30 minutos num
local morno.
•Coloque a massa numa forma previamente
untada e polvilhada com farinha. Deixe
repousar durante mais 1 hora.
•Coza durante 25 min a 240°C.
Pode adicionar à massa 150 gr de pedaços de
noz, 300 gr de passas, 200 gr de azeitonas
pretas, 200g de bacon, 2 colheres de sopa de
grãos de cominho, etc.
Pode também dividir a massa em pequenas
bolas para fazer pãezinhos individuais.
Trança
. 500 gr de farinha, 2 pacotes de levedura de
padeiro, 200g de manteiga, 50 g de açúcar,
1 pitada de sal, 5 ovos, 2 colheres de sopa
de leite morno.
. Preparação: 8 min para a massa + 2 h de
repouso.
•Numa saladeira bata durante dois minutos,
com os batedores, a farinha, a levedura, o
leite morno, o açúcar, o sal e os 5 ovos
(velocidade média e depois máxima).
•Adicione a manteiga aos pedaços até obter
uma massa elástica.
•Tape a saladeira com um pano húmido e
deixe repousar durante 1 hora num local
morno (até a massa duplicar o seu volume).
Divida a massa em três.
•Enrole cada bocado com a mão para formar
três tiras compridas e faça uma trança.
•Coloque a trança sobre um tabuleiro
previamente untado e polvilhado com
farinha e deixe repousar durante mais uma
hora. Coza durante 40 minutos a 180°C.
Poderá também deitar a massa inteira numa
forma de cake ou fazer pequenos brioches
dividindo a massa em pequenas bolas.
Batteur GNA8.PM6.5 19/01/04, 15:1941
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