Krups 3 mix 6000 XL Edition - Page 54

54
•Dyp æbleringene i beignetdejen, således at
de er helt dækket af dej og kom dem i den
varme fritureolie.
•Steg 4 æbleringe ad gangen og server dem
meget varme.
Man kan tilberede beignetter med al slags
frisk frugt, f.eks. ananas, bananer, abrikoser
og pærer.
Vær altid meget omhyggelig, når maden
kommes i den varme olie. Tag forholdsregler
mod sprøjt fra olien og efterlad aldrig varm
olie uden opsyn.
Brød
. 250 g hvedemel, 100 g fuldkornsmel, 1 brev
tørgær, 10 g sukker, 10 g smør, 2 dl vand og
1 g salt.
. 1 sandkageform: 24 cm.
. Tilberedningstid: 7 min.
•Monter dejkrogene og bland de to slags
mel, salt, smør og gær sammen i en skål
(middel hastighed).
•Tilsæt vandet lidt ad gangen til dejen samler
sig til en kugle (først middel hastighed,
dernæst høj hastighed).
•Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad
dejen hvile 30 min. et lunt sted.
•Anbring dejen i den smurte og meldryssede
form og lad dejen hæve endnu 1 time.
•Bag brødet i ovnen i 25 min. ved 240°.
Man kan f.eks. tilsætte brøddejen 150 g
hakkede valnøddekerner, 300 g rosiner, 200
g sorte oliven, 200 g bacon skåret i små
stykker eller 2 spsk kommen.
Dejen kan også deles op i små kugler og
bages som boller.
Flettet briochebrød
. 500 g hvedemel, 2 breve tørgær, 200 g
smør, 50 g sukker, 1 knvsp salt, 5 æg, 2 spsk
lunken mælk.
. Tilberedningstid: Dej: 8 min. + 2 timers
hævning.
•Monter dejkrogene og bland mel, gær,
lunken mælk, sukker, salt og de 5 æg
sammen i en skål i 2 min. (først middel
hastighed, dernæst høj hastighed).
•Skær smørret i stykker og tilsæt
smørstykkerne lidt ad gangen til dejen får en
elastisk konsistens.
•Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad
dejen hvile 1 time et lunt sted (indtil den er
hævet til dobbelt størrelse). Del herefter
dejen i 3 dele.
•Rul hver del ud i hånden til 3 lange pølser,
som flettes sammen.
•Anbring det flettede briochebrød på en
smurt og meldrysset bageplade og lad det
hæve endnu 1 time. Bag brødet i ovnen i
40-45 min. ved 180°.
Man kan undlade at flette dejen sammen og i
stedet bage den i en sandkageform eller dele
dejen i små kugler, som bages til briocher.
Batteur GNA8.PM6.5 19/01/04, 15:1954