23
Recettes
. Tarte aux pommes
. Pâte brisée : 300 g de farine, 150 g de
beurre, 15 ml d’eau, 1 pincée de sel.
.Garniture : 4 ou 5 pommes, 2 cuil. à soupe
de sucre, 1 cuil. à café de cannelle, 1 cuil. à
café de muscade, jus de citron, 10g de beurre.
. 1 moule à tarte : 28 cm de diamètre
. Temps de préparation : 18 à 20 min.
• Avec les fouets, mélangez la farine, le sel et
le beurre en morceaux jusqu’à obtenir des
«miettes» (vitesse mini).
• Ajoutez ensuite progressivement de l’eau en
pétrissant la pâte à l’aide des malaxeurs
(vitesse moyenne puis maxi) jusqu’à obten-
tion d’une boule.
• Laissez reposer pendant une heure au
réfrigérateur.
• Dans un bol, mélangez les pommes coupées
en fines tranches avec le sucre, la cannelle et
la muscade.
• Etalez les 2/3 de la pâte et garnissez-en le
moule que vous aurez pris soin de beurré en
la faisant déborder.
• Disposez les pommes sur le fond, arrosez le
tout de jus de citron et dispersez ça et là les
morceaux de beurre.
• Recouvrez les pommes avec le reste de la
pâte et soudez les bords entre eux.
• Faites un petit trou au centre et faites cuire
au four pendant 35 min à 220 °C.
Vous pouvez remplacer les pommes par 800 g
de rhubarbe coupée en morceaux ou par 500
g de rhubarbe + 300 g de framboises et une
cuil. à soupe de farine, 6 cuil. à soupe de
sucre et 10g de beurre.
. Tarte aux fraises
. Pâte brisée : 250g de farine, 125g de beurre,
125g de sucre, 1 œuf.
. Crème pâtissière : 1/4 l de lait, 2 jaunes
d’œuf, 50g de sucre, 25g de farine, quelques
gouttes de vanille.
. 800g de fraises
. 1 moule à tarte : 28 cm de diamètre
. Temps de préparation : 20 min
• Avec les fouets, mélangez la farine, le sucre
et le beurre en morceaux jusqu’à obtenir des
«miettes» (vitesse mini).
• Ajoutez ensuite les œufs en pétrissant la
pâte à l’aide des malaxeurs jusqu’à obten-
tion d’une boule (vitesse moyenne puis
maxi).
• Laissez reposer pendant une heure au
réfrigérateur.
• Plongez la vanille dans le lait et portez le
tout à ébullition.
• Pendant ce temps, mélangez les jaunes
d’œuf et le sucre avec les fouets (vitesse
moyenne puis maxi). Le mélange doit
tourner au blanc.
• Ajoutez la farine et mélangez (vitesse
moyenne).
• Versez ensuite le lait bouillant avec précau-
tion et mélangez (vitesse mini).
• Faites cuire la préparation en remuant avec
une cuillère jusqu’à épaississement. Laissez
refroidir tout en continuant de remuer.
• Etalez la pâte et garnissez en le moule que
vous aurez pris soin de beurrer. Piquez le
fond avec une fourchette, tapissez-le avec
une feuille d’aluminium et recouvrez le tout
avec des légumes secs.
• Faites cuire au four pendant 20 min à
180°C.
• Retirez les légumes secs ainsi que la feuille
d’aluminium et laissez refroidir.
• Versez la crème pâtissière sur le fond de
tarte et garnissez-le de fraises.
• Nappez le tout avec de la gelée de groseilles.
. Gâteau au chocolat
. 3 œufs, 170g de sucre, 170g de beurre,
150g de farine, 2 cuillères à soupe de
chocolat en poudre, 6g de levure chimique
(1/2 sachet).
. 1 moule à manqué : 22 cm de diamètre
. Temps de préparation : 11 min
• Avec les fouets, mélangez les œufs et le
sucre dans un saladier (vitesse moyenne) : le
mélange doit former un ruban.
To Next Page
Loading...
